螃蟹螃蟹有多少种？

中华绒螯蟹属于节肢动物门、甲壳纲、十足目、爬行动物门、无尾目、枝孢目、弓足目和中华绒螯蟹。中华绒螯蟹有四种，分别是中华绒螯蟹、日本绒螯蟹、狭翅绒螯蟹和中华绒螯蟹(图2-1)。额头窄的河蟹和额头直的河蟹不仅个头小，产量也小，没有经济价值；中华绒螯蟹和日本绒螯蟹，我们通常称之为中华绒螯蟹、中华绒螯蟹、中华绒螯蟹、中华绒螯蟹、中华绒螯蟹，个头大，肉质好，产量高。它们的主要区别是:

图2-四种中华绒螯蟹的形态比较

(1)河蟹

头部和胸甲明显隆起，额头边缘有4颗尖齿，齿间缝隙较深，中间1最深，额头角后有6个疣状突起，前侧边缘有4颗齿，第四侧有小而明显的齿，最后一对行走足的趾关节为尖爪。

(2)日本绒螯蟹

头部和胸甲不明显隆起，前额边缘有四颗尖齿，但中间两颗钝齿，外两颗尖齿，齿间切迹较浅，中间1最浅，前额后有4个疣状突起，前侧边缘有3颗齿，第四颗齿退化，1末端的足趾关节宽而平。

中华绒螯蟹分布在渤海、黄海和东海的沿海省份。它有两个种群，北方种群以辽河(黄河)蟹为代表，南方种群以长江(瓯江)蟹为代表。日本绒螯蟹主要分布在广东、广西、福建、中国台湾省沿海地区、日本和俄罗斯远东地区。也分为两个种群，其中北方种群以绥芬河水系(当地称“俄蟹”)为代表，南方种群以南流江水系(俗称“合浦蟹”)为代表。

结果表明，辽蟹移植到长江水系后，不适应长江中下游的生长环境。商品蟹提前1个月(8月下旬)成熟，蜕皮次数少，个体小，品质差。更有甚者，辽河水系的中华绒螯蟹和日本绒螯蟹混种。遗憾的是，近十年来，我国的“大蟹养殖”将不同水系或不同种群的蟹苗移植到不同的地方进行养殖，导致各水系的中华绒螯蟹种质资源混杂，其无形资产的损失不可估量。因此，在生产中，严禁将不同水系的螃蟹移植到其他水系进行养殖。