用纸在铁锅里抹黑正常吗？

用纸把铁锅擦黑很正常。炒锅是生炒锅，生炒锅的特点是含碳量高，表面粗糙。烧完之后，碳会被稀释，粘在炒锅表面，一擦就黑了。

砂锅砂锅主要是用特制的陶土经过高温烧制而成。砂锅的特点是耐高温，透气性好，适合炖菜和煲汤。北方人用砂锅的少，南方尤其是广东等喜欢煲汤的省份，经常用砂锅。

不粘锅不粘锅是德国人发明的。其实只适合煎等西式烹饪方式，不适合做中餐。但是很多人喜欢用，可能主要是因为不粘的原因。不粘锅再好，时间长了涂层也会脱落，最终粘上。

生铁锅生铁锅也就是问题中提到的铸铁锅，直接用铁水浇铸而成，所以也叫铸铁锅。铸铁锅的特点是重量大，锅体粗糙。由于生铁锅含碳量高，容易开裂。如果不小心掉到地上，很容易摔碎。

熟炒锅熟炒锅也是铁制的，和生炒锅不一样。熟炒锅含碳量低，不是用铁水浇铸的。它是由熟铁皮敲打而成的。这里说的是手工做的熟炒锅，机器做的熟炒锅是伪造的。熟铁锅含碳量低，延展性强，不易破碎。