寒食节为什么要吃冷食？

产地:

传说晋文公流亡期间，介子推曾割股充饥。晋文公回国当君主后，分封时忘了推介子。介子推不想夸耀自己的功绩，争宠，就带着母亲隐居在绵山。后来，晋文公亲自到绵山找介子推，介子推不想做官，躲在山里。

文公的人放火烧山。本意是逼介子推露脸。结果介子推了母亲一把，被烧死在一棵大树下。为了纪念这位忠臣的义举，他在介子推去世的那一天没有生火做饭，而是要吃冷食，这就是所谓的寒食节。

从春秋时期到现在，寒食节已经有2600多年的历史了。故事发生在中国山西，被定为清明节的前一天。这一天，吃冷食、祭祀、郊游的习俗一直流传下来，为全国所接受。随着时间的推移，寒食节已经悄然并入清明节，以介子推为代表的封建愚忠思想也沉入了历史的长河。而冷食所代表的人民对忠诚、正直、政治清明的赞美，千百年来都是如此。

寒食节该吃什么:

山西南部人习惯吃凉粉、凉面、凉糕等。在山西北部，人们习惯用炒菜(即蒸糕面或白面切成骰子大小的方块，然后晒干，用土炒)作为寒食节的食物。在一些山区，全家人在这一天吃炒面(即把五谷杂粮炒熟，混合各种干果，磨成面)。