周公肘子练习_梦见肘子。

猪腿肘子的做法如下:

配料:猪肘子1。

辅料:植物油、豆瓣酱、酱油、生姜10g、八角1g、白芷2g、肉桂5g。

1、猪肘子洗净，直接用冷水煮，不要煮太久，看出血沫出来就行，用清水洗净，如有残毛，清理干净，生姜切片，大葱切段洗净，调料全部放入调味盒。

2、热锅凉油，油烧至八成热，豆瓣酱和豆瓣酱炒出酱香味和红油。

3、将猪肘翻炒均匀上色，料酒翻炒均匀，最好加入雕酒。

4.加入生抽和老抽翻炒均匀。

5、加水，加入冰糖和调味盒，红曲米粉2克，大火烧开后，如果直接下锅煮，多加水，烧的时候水分会流失更多(炖的时间大概是1小时)。加入冰糖和盐后，继续用小火炖至肉烂(可以用筷子轻松插入)，再重新调至大火收浓汤。)可以加一点盐，不要多，因为豆瓣酱和豆瓣酱都很咸。

6.如果是用电压力锅烧制的话，不用加太多的水，只要把猪肘子盖好，倒入电压力锅，加入姜和冰糖即可。

7、选择猪蹄功能，每个电压力锅的功能都不一样，选对了就行，这样煮出来的猪肘省时，特别软香。

8.电压力锅开始工作。时间到了，把猪肘子拿出来放在盘子里。把汤里的香料杂质过滤掉，倒在蹄子上。也可以加水和淀粉勾芡，浇在猪肘子上。味道更好。在桌子上撒上香葱来装饰它。看起来又好又好吃。