蛋黄糊太稠怎么办？

蛋糕分类:

面糊蛋糕

面糊蛋糕主要由油、糖和面粉制成。在不添加少量无铅泡打粉的情况下，搅拌油和糖，加入足够的空气，就可以达到膨化的效果。

比如:甜蛋糕、松饼蛋糕等等。

蓝莓蛋糕

奶泡蛋糕以鸡蛋、糖、面粉为主要原料，通过鸡蛋和糖的打浆，与充足的空气混合，使蛋糕达到膨松的效果。

比如:海绵、天使蛋糕等。

三七丰蛋糕

它结合了面糊和奶泡两种方法，改变了上述两种蛋糕的质地，从而优化了上述两种口味，充分达到了组织蓬松、口感细腻的效果。

比如:生日蛋糕胚、浮云卷、梦龙卷等。

综上所述，可以判断你做的是奇峰分蛋法，所以蛋黄糊比较黏。所以把蛋黄糊做成粘稠状其实很简单。根据我多年的做蛋糕经验，可以直接在蛋黄糊中加入少量牛奶，调试到我们想要的状态。状态ok后，就可以把自己的蛋白质部分混合起来，最后附上一个奇峰饼的制作方法。

奇峰蛋糕制作方法:

3个鸡蛋

色拉油20克

80克牛奶

40克低筋面粉

白糖30

1，先把蛋黄和蛋清分开。蛋清应该装在一个干净的容器里，没有水和油。首先，做蛋黄糊。将蛋黄、牛奶、色拉油搅拌均匀后，加入过筛的面粉搅拌均匀。我们的蛋黄部分准备好了。

2、然后做蛋白部分，蛋白和白糖可以直接用打蛋器送去硬发泡。

3.将蛋黄糊和蛋清糊混合几次，然后放入模具中，在150度的烤箱中烤一个小时，然后倒扣冷却。

最后，希望我的回答能帮到你。