包子张嘴露馅的原因。

1.在做包子的过程中，如果没有把面口捏紧，包子在煮的过程中就会裂开，馅料就会露在外面。

2.包子的皮很薄。包子内部气压逐渐消失后，过强的面粉面筋会使面团的收缩力大于支撑力，导致突然塌陷。