古人是如何收割和脱粒水稻的？

古人还总结出一套水稻收割脱粒的科学方法。据明代文献记载，割下的稻株茎中含有相当营养的物质，可以继续输运到稻子中，可以提高果实的饱满度。

由于农民的财力和规模不同，脱粒所用的工具也不同。小规模脱粒用的是稻秆，稻秆是用竹秆做成的长方形竹席。另一种常用的脱粒工具是连，古代称“连”。最早的记载见于《国语齐语》:“用权节。”