鲳鱼好吃吗？

刀鲳鱼当然好吃，但是价格太贵，买的人少。刀鲳又名眶鱼、皮箭鱼，属于眶鱼科，肉食性鱼类。这种鱼是食肉鱼，喜欢追逐发光的猎物。它主要栖息在深水中，有时会游到沿岸水域觅食，甚至在河口发现它。

身体近似三角形，侧面很平。后缘浅弧形隆起；腹缘深深拱起，锋利如刀。嘴小而向前，几乎垂直。身上布满小鳞片，不易察觉。侧线不完整，分为两个分支。背鳍基部比背鳍长，大部分鳍都埋在皮下，只有末端露在外面。腹鳍细长。尾鳍分叉。背部深蓝色，腹部银白色，微黄色。侧线有2-4排蓝绿色斑点，比银鲳的肚子还大。

鱼的营养价值非常丰富。首先，鱼类富含叶酸、维生素和钙、铁、磷等矿物质，对我们的身体有很多作用和功能。

而且鱼类还含有大量丰富的镁元素，对我们的心脑血管疾病有非常好的保护作用，可以帮助我们预防高血压、心肌梗塞等心脑血管疾病。而且相对于那些红肉来说，鱼肉还具有非常丰富的完全蛋白质，鱼肉中蛋白质的含量非常丰富。比如在黄花鱼中，大约有17%的蛋白质，而在带鱼中，蛋白质的含量是65438+。

另外，鱼所含的蛋白质大部分属于完全蛋白质，蛋白质中所含的必需氨基酸的数量和比例都适合我们的身体，所以非常容易被我们的身体消化吸收，而且鱼的脂肪含量比较低，鱼中的脂肪大部分是不饱和脂肪酸。因为不饱和脂肪酸的碳链比较长，所以有非常好的降低胆固醇的效果和作用。

另外，鱼的肌肉纤维比较短，所以蛋白质结构比较疏松，含水量很高，所以鱼肉的肉质比较鲜嫩。相对于畜肉，鱼肉会更软，更容易被我们的身体消化吸收。