炖鸡要煮多久？

1小时，鸡汤要用文火炖1小时才好吃，慢炖。这样可以最大限度的溶解鸡肉中的蛋白提取物等鲜香物质，汤汁鲜醇可口。只有用小火长时间慢炖，提取物才能溶解得更多更清。