为什么要炸油角？炸油角的历史渊源是什么？

炸油角是广东省传统的汉族小吃。形似钱包，即皮夹。麻糖或者豆沙和土豆泥在碗里。意味着你的钱包很鼓，明年会赚很多钱。

过年的时候，油角是广东人送礼待客必备的过年食品。炸油角时，先在面粉中加入鸡蛋和猪油(用猪油可以做成千层似的脆皮，有的人不加猪油，不加猪油的皮会很脆)做成角质皮，将混合好的面团磨成薄片，用圆形玻璃茶杯或铁皮做成的角质皮模具做成一块块圆形角质皮。馅料:用米酒玻璃瓶将炒好的花生碾碎，加入白糖和炒好的芝麻，再加入椰丝，拌匀作为馅料。一块一块的放入馅中，包成半月形的角，捏圆边拧出花纹，最后放入油锅炸至金黄色。油角的意思是让来年看起来像那口油锅——油而丰富。家里没有一些加油工。春节正月初一，别的孩子的新衣服口袋里都是油角蛋，而自己的书包是空的。那就太寒酸了。所以，无论富人还是穷人，到了年底，总要烧锅炒菜。油角的大小预示着一个安全的家庭。