三鲜怎么做？

1.土豆、茄子洗净去皮，葱、姜、蒜切碎备用。

2.将茄子、土豆、辣椒切成同样大小的滚刀块。

3.将土豆和茄子放入热油锅中炸至微黄，取出待用。

4.锅内留少许热油炒香葱姜末，加入酱油、糖、盐、味精和少许湿淀粉调成汁，然后加入主料搅拌均匀，再加入蒜末。