解梦和吃冰沙_梦见吃冰沙

随着天气转冷，东北黑龙江地区已经下起了第一场雪，大家纷纷换上厚厚的衣服，迎接强冷空气的到来。东北的食客们现在正在计划冬季食物。我们常说只能品尝到东北当地的“冻果”，指的是冻梨、冻海棠花、冻柿子。

东北“冻果”的典范无疑是冻梨。冻梨的全称叫“冻秋梨”，一般以东北常见的梨品种为原料，如秋白梨、苹果梨、盖华梨、白梨等。虽然不是只有一种，但它是最好的经过多年工作经验的东北吃货或由秋天的白梨制成。

对于东北人来说，冻梨的制作方法很简单。在白梨的秋天，把它们买下来扔到户外就行了。因为东北晚上环境温度极低，一般能达到零下40度。当气温在光天化日之下上升时，白梨会在夜间结冰，在光天化日之下解冻，然后在夜间结冰，第二天解冻。65，438+00天后，秋天白梨的黄澄澄地表将变成灰黑色，冻梨完成。

冻梨怎么吃？很多北方人认为冻梨是用手舔着吃的。其实冻好的梨要先用冷水泡一下。一段时间后，梨的表面覆盖着冰，但里面的水果已经解冻，变软了。主要是因为冻梨里面的水含糖量，熔点不到0℃，导致梨外面有一层冰壳，但是里面已经解冻了。

喝的时候只需要捏两下软软的梨果，插上一根粗吸管，就可以从冰冻的梨中吸出甜甜的梨汁，主要是含有一点点冰碴的梨肉，喝起来非常美味。如果你喜欢口吃梨肉，可以先把梨皮去掉，把里面的水果切片捣碎放在盘子里，就成了一碗纯天然的梨冰沙。

但是，吃冻梨的时候，一定要尽快吃。无论是喝梨汁还是吃梨冰沙，冻梨的空气氧化速度都特别快。当你接触空气一段时间后，水果会立刻变成深棕色，梨汁会变成浅棕色。看起来不太好，但是味道一流。

不过相比北方人，东北真的不是经常去的地方。首先，这是一个漫长的旅程。第二，大多数人无法忍受白雪皑皑的乡村的寒冷和他们房间里干燥而狂躁的空气。而对冻梨的向往，是南方食客自己研究冻梨的动力，所以有些北方人用冰箱把东北的冻梨还原到极致。

做法是将梨放入冰柜4天，然后取出常温8小时，再放入冰柜4天左右，取出后放入冷水中融化，直至果实变软即可食用。此刻吃梨，能感觉到梨肉变成了甜甜的冰沙，还能喝梨汁，和东北的冻梨一模一样。

很多人有异议。为什么梨冷冻后外面的红皮变成了灰黑色？毕竟在冷冻过程中，梨皮本身的细胞膜结构被破坏，低温环境下多酚氧化酶的活性比较高，催化了果实中多酚类物质的反应，生成有色的板状化学物质，所以变成灰黑色，但是外果皮和果实没有发生质变，仍然可以食用。

在东北，我们一般都是把室外的冻梨拿过来，饭前用凉水泡一下，直到一顿饭吃完，鸡鸭鱼肉吃起来舒服，所以需要一个冻梨来调味，润肠通便。因为东北的房间一般都很炎热干燥，冰镇的梨冰凉爽口，正好能产生一种淡淡的清新和滋养，所以东北人非常喜欢冰镇的梨。如果我不想自己做，可以直接买别人处理过的冻梨。