公狗肉和母狗肉有什么区别？

狗肉:

在中国的一些地区，它也被称为“香肉”或“地面羊”。它在所有家畜中有最早的历史，是由狼驯化而来的。把狼驯化成狗是人类历史上的创举。我国民间有句谚语“天上的鸟不如鹌鹑香；地上的动物不如狗肉香。民间还有一句谚语“狗肉滚三圈，神仙也受不了。”因为狗肉闻起来香醇。香味四溢，所以又叫香肉。

购买方式:

新鲜的狗肉鲜红，有光泽，水分充足。变质的狗肉呈黑色、紫色、干燥。病犬肌肉中隐藏有血块、肿块等异物。中毒的狗，肌肉间的血液不凝固。

砂锅炖狗肉的做法。

原料:狗后腿肉500克，薄荷100克，糖10克，干辣椒25克，白酒10毫升，葱10克，姜10克，大料6克，草果10克，花椒粒2克。

做法:将狗肉切成4cm的方块，用清水冲洗两遍，控制水分，薄荷洗净，挑嫩尖。烧热炒锅，注入菜籽油，煮至七成熟。加入草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒、葱、姜、酱油，炒狗肉20分钟，注入高汤，烧开后倒入砂锅。砂锅大火，分两次加入白酒，小火煨约1小时。当汤变稠时，加入薄荷，与砂锅一起食用。