古代人的日常用品?
中国古代家具主要有座、床、屏、镜、桌、椅、柜。
席子,最古老最原始的家具,最早是用树叶编织而成,后来多是用芦苇和竹签编织而成。
床是继席子之后最早的家具。起初,床极矮,几乎所有的读书、写字、吃饭、睡觉都在床上进行。有几件家具、箱子、屏风等。与这张矮床一起使用。还有一种矮榻,常与床并用,故称“床榻”。
魏晋南北朝以后,床的高度和今天的床差不多了,成了睡觉用的家具。唐宋以来,高型家具得到广泛应用,包括床、桌、椅、凳、高脚椅、长书桌、柜子、衣架、毛巾架、屏风、脸盆架、镜架等。,种类繁多,品种齐全。
每个朝代的家具都讲究工艺,力求图案丰富,雕刻精美,表现出浓郁的中国传统风格,成为中国传统文化的组成部分。其独特的风格和风貌对世界上许多国家产生了深远的影响。
第二,古代炊具
中国古代有丁、钟、曾、晏、李等。
鼎,最早用陶器制作,殷周以后开始用青铜制作。丁腹一般为圆形,下有三足,故有“三足立”之说;三脚架上缘有两个耳朵,可以插入棍子升降。可以在三脚架肚子下烧烤。三脚架的大小因用途不同而大相径庭。在古代,整只动物常放在鼎中烹煮,可见其体积之大。夏的九鼎,由殷代传至周代,象征着国家的最高权力,被视为国宝。只有获得九鼎,才能成为天子。
炒锅是一种没有脚的三脚架,类似于现有的大锅,主要用于烹饪鱼等食物。后来发展成折磨犯人的工具,就是把人扔进铁锅里活活煮死。
甑是一种蒸饭的器具,类似于今天的蒸锅和蒸笼。它最初是由陶器制成的,后来由青铜制成。它有直直的嘴巴和耳朵,底部有许多洞。它放在甑或壶上,要蒸的食物装在甑里。煮沸后,食物通过孔被蒸汽蒸熟。
离鼎近,但足空,与腹相通。这是为了在更大范围内接受传热,使食物尽快煮熟。瓒和瓒的组合称为“瓒”。只当灶具用,体积比三脚架小。炊具可分为陶器和青铜器两大类。普通人多使用陶器,贵族使用青铜炊具。
第三,古代食物容器
古代饮食用具种类繁多,主要有簋、符、豆、碟、锅、案、刀、刀、筷等。
芦苇的形状像一个大碗,人们把食物放在燕外面,在芦苇里吃。
篮子,一种盛放食物的长方形器皿,用途和篮子一样,所以叫“篮对篮”。
豆子和高脚杯一样,最初是用来盛祭祀用的小米,后来逐渐用来盛肉酱和肉汤。
盘子,盛饭的器皿,两边都有耳朵。一个罐子,一个用来喝水的容器,有一个敞开的嘴,一个深肚子,耳朵和一个圆脚。
锅碗瓢盆都是盛东西的容器。
案,也叫食案,是吃饭用的托盘。它体型很小,有四三只脚,脚很短。古人吃饭时经常“引用梅绮”以示敬意。
毕是长柄勺;嗯,就是一个长方形的砧板,两头足。古代人习惯用刀把肉从鼎中取出,放在桌上,然后用刀切开吃。古人常用刀和刀同时使用,用“喂肉”比喻被欺负被宰。
筷子,盛放食物的器具,与“活”谐音,有停下来的意思。因为忌讳,所以取反义词为“快”,又因为是竹子做的,所以加前缀“竹”为“筷”,沿用至今。
上述容器的材料可以是竹、木、陶、青铜等。普通人多以竹、木、陶制作,贵族器皿多以青铜制作。古代统治者使用的一些筷子是由金、银或象牙制成的。
第四,古代酒器
古代酒器主要有:尊、壶、爵、窖、府、杯、府。
尊是古代酒器的总称。作为专有名词,它是一种开口、高颈、圆满的盛酒器皿。陛下经常用动物形象来装饰。
壶是一种长颈、大肚、圆脚的盛酒容器,既能盛酒,又能盛水,所以后人用“吃壶浆”来指代犒劳军队。“一”、“游”、“雷”和“缶”都是不同形状的盛酒容器。
爵,古代饮酒器皿的总称,作为专名用于温酒。它有三条腿,能生火暖酒。
有两个尖角和一个嘴的饮水装置。
锣是一种盛酒和饮酒的器具。它就像一个水平放置的喇叭,有一个矩形圆圈和一个盖子。锣经常被用来作为对酒的惩罚。
椭圆形的杯子是用来盛汤、酒和水的。杯的材质有玉、铜、银、瓷,小杯是一杯一杯。
嗯,也是盛酒容器的一种,《鸿门宴》里有一句。
五、饮食标题
五味是指酸、咸、甜(甜)、苦、辣(辣)五种味道。烹饪中要注意“五味调和”。
古代五种谷物。古代关于“五谷”的说法很多,最主要的有两种:一种是指米、粟、黍、麦、糯米;另一种是指麻、粟、黍、麦、糯米。两者的区别在于前者有米无麻,后者有麻无米。古代经济文化中心在黄河流域,水稻主产区在南方,而北方水稻种植有限,所以最初“五谷”中没有水稻。
五畜五种,具体说法不一:一指牛、羊、猪、狗、鸡;一指麋、鹿、磨、狼、兔;还有一种是指磨,鹿,熊,狼,野猪。第一种说法广为流传。
六畜是指马、牛、羊、猪、狗、鸡六种牲畜。
八宝指的是古代八种珍贵的食物。其具体参照因时代和地域而异。陶《南村辍耕录》(卷九)说:“所谓八宝,指八宝,即麝、野驼蹄、鹿唇、驼乳驼鹿、天鹅烤、紫玉浆、黑玉浆。”后人以龙肝、凤髓、豹胎、鲤鱼尾、烤猫头鹰、猩红唇、熊掌、酥脆酪乳蝉为八珍。
汤是肉汁。有两种:一种是纯肉汁的餐饮;另一种是肉羹,做成五味浓稠的肉汤,后指煮或蒸的汁状、糊状、冻状的食物。在古代,肉只有“肉食者”才吃,穷人只能用水煮的蔬菜做汤,也就是所谓的蔬菜汤。
嫩煎的鱼和肉;烤,烧烤。古代的鲜肉一般用火烤,就像今天的羊肉串;干肉是用火烤的。“食不厌精,食不厌细。”可见古代制食对刀功的要求很高。通俗,就是人们喜欢在一起的东西,后来又把诗歌称赞为“通俗”。