你想剥莲藕吗？

其实莲藕皮可以去皮，也可以不去皮。但从口感上来说，莲藕炒的时候一般都是切片的，莲藕皮的影响几乎没有，而炖的时候，皮比较厚，比较老，切掉口感会更好。从视觉上看，莲藕去皮后更白，煮出来的菜给人更清爽的感觉。

此外，莲藕的皮内有大量泥沙，即使洗净后也可能携带寄生虫或其他细菌，建议食用去皮的莲藕。平时用钢珠在莲藕上快速来回摩擦，然后用水冲洗即可快速去除莲藕皮。

莲藕的做法

糯米莲藕:糯米洗净，用水和糖浸泡一晚。沥干水分，放在一边。莲藕刷泥，去皮洗净。从粗的一端切约5CM，将糯米填入每个藕孔。不需要太紧，煮的时候糯米会微微膨胀。盖上切好的莲藕头，用牙签固定。4.将莲藕放入高压锅中，加入没碰过莲藕的水，加入三勺红糖和几颗红枣。

高压锅加气后，出锅20分钟，晾凉切片。取出少许煮莲藕用的红糖水，放入另一个小锅内，加入糖，将糖汁煮至浓稠。吃的时候可以蘸着吃，也可以直接在上面倒蜂蜜。