怎么做好红糖蛋糕？

水270g，红糖120，蜂蜜20g，中筋面粉210g，红薯粉40g，速溶酵母粉1/2勺，无铝泡打粉10g，橄榄油少许，芝麻少许，长方形蛋糕模1。

工作方法

1，将红糖放入锅中，先加入90g水，用中小火煮至红糖溶解起泡(搅拌以免烧焦)，然后关火。

2.将剩余的水和蜂蜜加入刚煮好的黑糖水中，搅拌均匀得到“黑糖蜜”，总量410g备用。

3.将中筋粉和红薯粉过筛后，加入泡打粉和酵母粉，用勺子搅拌均匀(这样可以避免某处膨胀剂浓度过大导致的膨胀不均匀)。

4.将准备好的“黑糖蜜”加入到粉末中，用打蛋器搅拌均匀，形成没有粉末颗粒的面糊。

5.将搅拌好的面糊盖上保鲜模具，室温醒发30~40分钟(看到面糊有点起泡)。

6.在烤模上涂一层薄薄的橄榄油，以免粘着。用打蛋器将醒着的面糊搅拌均匀，然后倒入烘焙模具中。

7.放入有开水的蒸锅中蒸30分钟。

8.取出蒸好的黑糖饼，撒上白芝麻，将烤模放在铁架上冷却，然后脱模切片。