鸡肾的做法

1.材料:鸡肾、鸡心、酸豆角、蒜苔、野辣椒、剁椒1勺、姜、蒜、几根椒指、辅料、盐、鸡粉、酱油2勺、料酒2勺、香醋。

2.将鸡肾和鸡心适当切片。将酸豆和蒜苔切成小块。剁碎花椒、姜、蒜、红辣椒和指天椒。鸡肾虽然好吃，但是几乎没有营养。

3.将鸡肾和鸡心放入锅中，加入2汤匙料酒焯水，冲洗掉浮沫，沥干水分备用。

4、锅内热油，小火煸炒姜蒜。加入野辣椒和剁椒翻炒入味，加入鸡肾和鸡心翻炒几下，再加入蒜苔、红辣椒和指天椒翻炒至断，最后加入两勺酱油、两勺香醋、适量盐和鸡粉调味。

鸡肾的营养成分大部分是蛋白质和脂肪。吃得太多会导致肥胖。鸡肾缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸及多种维生素和粗纤维，长期食用容易导致亚健康。