梦见好豆包都是毛的。

家常菜酱油是我们餐桌上不可或缺的调味品。种类很多，口味不同，质量也不同，消耗量很大。

这里有两个酱油的做法-

首先介绍一种自制西瓜酱的制作方法，工艺简单，取材方便，质量上乘，酱味纯正，清香微甜，百吃不厌。是很好的伴奏。是家常菜酱的首选，也是小型加工厂可以生产的新产品。具体步骤如下:

1.煮豆:在7月中下旬西瓜大量上市的时候，将黄豆洗净，放入大锅中煮熟，将豆子铺在厚度约为5-8厘米的塑料布上，在温暖弱光下自然发酵，或接种酱油曲。约7-10天后，豆角上密集长出1-2厘米长的黄白色菌丝。这时候把豆子放在塑料布上。

2.加入西瓜汁:将成熟的西瓜去籽去皮，然后放入缸中，冲泡豆粒或豆粉。西瓜汁的加入量以淹没的豆粒为准，最好不要额外加水。

三、加盐:每公斤干黄豆加0.25公斤左右的盐。

4.发酵:7-8月高温季节，在阳光下发酵，覆盖多层纱布防止蚊蝇落入，雨天及时覆盖防止雨水进入。每天搅拌，保证发酵均匀，一个月左右就可以吃了。

以下是百度转自的一个酱油做法——

材料；大豆、清酒曲(一种用于发酵的细菌)、盐和水。

先把黄豆放在锅里煮，然后用搅肉机搅碎，不是特别碎。有一大半，加在歌里。(我妈做的是放了两小段音乐，放了十斤黄豆。)

把它做成两个立方体，放在阳光下。每一面都要烘干成壳。其实中间还是软的。等六面都干了，再放在纸上一会儿(里面基本干了)。

以前有一个特殊的日子放酱。现在你可以随时把干酱做成小块。你会看到有很多毛，就是长毛。把它们放进罐子里，放上水和盐(味道)。用细纱布盖好，放在太阳下晒(这样酱汁会发酵)。

最后，你需要每天用酱耙(也就是在木棍下点一块板)每天捣(一定要)，把泡沫扔掉。每天酱都会变得很稀。

酱汁煮好了就可以吃了。

我希望你喜欢它。

祝您好运