肉饼汤怎么做又嫩又好吃？

首先，想要做出嫩滑可口的肉饼汤，第一步就是要选对肉。牛肉或者猪肉都可以，只要肉新鲜香就行。为了使肉饼更嫩滑，可以在肉馅中加入适量的面粉或淀粉，这样可以使肉饼更紧实，不易散开。烹饪时，也可以先将肉饼用热水焯一下，再加入汤里煮。这样不仅能让肉更嫩，还能让汤更浓郁。

其次，在调味方面，可以根据个人口味加入适量的姜、葱花、辣椒等调料，可以让汤汁的味道更加丰富。同时，在烹饪的过程中，也可以先将葱、姜、蒜炒熟，再将肉饼放入汤中烹饪，这样可以使调料更加鲜美，最后肉饼汤也会更加浓郁。

最后，在烹饪时间方面，时间是做出鲜嫩可口的肉饼汤的关键因素。肉饼做好之后，不要马上关火，让它继续炖一会儿，这样会使肉饼更加入味，更加嫩滑可口。当然，在火候的掌握上，也要根据肉的嫩度和个人口味进行适当的调整，同时注意不要火候过猛，否则会影响肉饼的口感。