烤山药有什么功效？
1
首先，清洗山药；用锡纸包裹山药；
2
把微波炉转到烤箱，预热到250度，烤20分钟。可以拿出来中间翻几下，防止烧焦。
三
煮熟后取出，切成大小合适的长段，放在盘子里。
四
准备一个小碗，把桂花放进去，山药蘸桂花吃。(也可以蘸炼乳，看个人口味)
食物背后的故事
只吃过烤红薯和烤土豆，没吃过烤山药？烤山药是什么味道？软糯的口感，带着浓浓的红薯味和山药本身的淡淡清香，真的很好吃。我等不及了，来烤吧。
技巧
山药切片后应立即用盐水浸泡，以防氧化变黑；鲜山药切的时候会有黏液，非常容易伤手。可以先用水和一点醋洗，可以减少黏液。
这里烘焙用的山药是铁棍山药，产于焦作，淀粉含量和营养成分高，适合烘焙，而普通山药含水量高，不适合烘焙。