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小根蒜(拉丁名:薤白。)属于百合科和葱属。根色白，入药。鳞茎近球形，鳞茎外带黑色，纸质或膜状，不破裂，但标本上因脱落只留下白色内皮。3-5片叶，半圆柱形，或三角形半圆柱形，因为背面纵向边缘发达，中空，上面有凹槽，子房近球形；花柱伸出花被。开花结果期5-7月。

别称:小根蒜、山蒜、苦蒜、小蒜、小根菜、小根菜、脑瓜、野蒜、野葱、野蝎子。

产地:除新疆、青海两省外，产于中国各省区。俄罗斯、朝鲜、日本也有分布。

生境:生于海拔1500米以下的山坡、丘陵、山谷或草地，也生于海拔3000米以上的山坡。

食用方法:3-5月采集全株，9-6月采集鳞茎，洗净。它们可以生吃，油炸或腌制，或用于调味。