虾片为什么叫虾片？它们是由什么制成的？

虾片的主要成分是马铃薯淀粉，油炸后会膨胀是因为淀粉遇高温会迅速膨胀，虾片中残留的水分会高速蒸发，形成充满气泡的酥脆结构。“虾片也叫玉片。传统的制作方法是用虾汁和淀粉制成。如果虾片是用土豆做的，产品就很独特，很受欢迎。”虾片由虾汁、土豆淀粉和色素制成。虾片又称玉片，是市面上常见的食材，烹饪方式以油炸为主。