河南有哪些传统节日？
农历二月初二是汉族的传统节日。民间认为这一天是龙要升天的日子，所以称为“龙抬头节”或“青龙节”。这一天，河南农村的妇女一般不动剪刀，不做针线活，怕用刀把龙的身体割断。据老人们说。这是为了表示对龙的尊重。在这个节日里，人们到田里去摘野菜，包饺子，煎煎饼，炒黄豆，炒腊肉，蒸枣包子，以改善生活。
在众多的美食习俗活动中，这一天摊煎饼、吃炒豆角的人最多。民间认为这一天是东海龙王的生日，煎饼是龙王的胞衣。吃煎饼是为了给龙王嚼灾，扔煎饼是为了埋葬龙王的胞衣。
在农历二月初二，人们要炒玉米和大豆。
端午节(五月初五)
农历五月初五是中国传统的端午节。在河南民间，关于端午节的起源有两个版本。一个是为了纪念屈原，另一个是来自田文对端午节的新规定。随着生动有趣的传说，河南的端午节习俗变得越来越丰富多彩。有一首民谣说:“五月五日，麦子熟了，包粽子过端午节。”说明包粽子、吃粽子是河南端午节的一项重要民俗活动。从形状上看，其他省市有包饺子、牛角饺子、锥形饺子、菱形饺子、桶形饺子、称重锤形饺子、九角饺子，而河南以牛角饺子为主，有三角和四角。
河南为什么要包饺子？据说，在屈原第一次投河自尽后，每年的五月五日，也就是屈原逝世的纪念日，人们都往河里扔米以纪念屈原。一天晚上，有人梦见屈原面黄肌瘦，赶紧上前询问。原来，人们扔进河里的米被鱼、龟、虾、蟹吃了。屈原没有食物充饥，所以日渐消瘦。他琢磨着怎么防止鱼、龟、虾、蟹吃米饭。屈原告诉他，如果把大米用竹叶包起来做成尖玉米(也就是粽子)，鱼、龟、虾、蟹都会以为是菱角，不敢再吃了。当这个人醒来时，他把这个梦告诉了他的邻居。在第二年的端午节，人们按照屈原在梦里说的做了。不久，屈原给了这个人一个梦来感谢人们给了他粽子。后来，人们就这样做了，逐渐形成了包饺子的习惯。
“五月有午后阳光，饺子油条泡雄黄。”在端午节期间，河南人不仅吃粽子，还吃油炸食品。油条、油条、麻叶等。都是人们经常做的油炸食品。在众多油炸食品中，糖糕、菜角是最典型、最有代表性的节日食品。
在端午节，有些人非常讲究吃鸡蛋。端午节的早上，家庭主妇们把鸡蛋煮熟，在孩子的肚子上滚几圈，然后去壳给孩子吃。据说这样可以避免孩子的灾难，孩子以后也不会肚子疼了。
端午节抓蟾蜍的古老习俗在河南农村仍然流行。人们认为蟾蜍剧毒，能清热解毒，尤其是端午节抓的蟾蜍毒性最大，质量最好。人们把蛤蟆眼水泡里的毒汁挤出来，和面粉混合，搓成条状，晒干备用。还把元宝墨放进蛤蟆嘴里，挂在墙上，晒干就成了中药，叫蛤蟆墨。人有坏疽，用这种墨水画个圈，病情就会得到控制。正是因为这个习俗，这一天的癞蛤蟆特别难抓。人们都说它是“神虫”。这一天人们害怕被抓，纷纷躲藏起来。所以民间有“大腹便便的蛤蟆躲端午节”的说法。
端午节是孩子们最快乐的时光。大人给他们穿上五毒的肚兜，黄色的绣花鞋，手脚五色线，脖子上挂着精致漂亮的香囊。它们神气十足，在人前人后嬉闹。孩子是女性的理想典范。当孩子穿戴整齐，在众人面前炫耀母亲的针线活技艺时，女性获得了极大的心理安慰和满足。这些凝聚着母爱的儿童装饰品，为传统的端午节增添了迷人的色彩。
快乐和丰收的一年(6月6日)
农历六月初一是中原人比较重视的节日。在豫东和豫南，有六月初一是小年的说法。尤其是在农村地区。人们把这一天作为庆祝丰收和崇拜丰收年的节日。此时小麦刚刚下种，丰收的喜悦充满了农民的心田和眉心。人们在房子里、院子里、麦田里摆桌子，放馒头、枣山(馒头的一种)、桃子、李子等五种瓜果。他们在桶里装满新收割的小麦，在桶上写上“福”字，然后烧香放鞭炮，祈求秋天风调雨顺，五谷丰登。之后，人们愉快地吃了一顿由肉、蔬菜、粉条和海带做成的“杂碎”。大人们在麦田里猜拳规则，孩子们边吃边玩，玩得不亦乐乎。
继农历六月初一之后，六月初六又是一个大节日。所以有人干脆把6月6日的活动放到6月1日。六月初六，人们称之为“炒面节”、“望夏节”和“女儿节”，往往相隔十里(5公里)和八里(4公里)，所以风俗差异很大。反正节日就是吃饭，玩，走亲访友。而且这些节日都和出嫁的姑娘有关。农村每家每户都会在6月1日到6月6日把嫁出去的姑娘接回家，招待好后再送她回婆家。俗话说“六月六，请大妈。”“六月六日，我挂了锄头，叫了大姑和小姑。”
六月初一过小年的习俗在中原地区相当普遍。6月1日至6月6日，中原农村的“年”味浓郁，持续一周左右。初一和初六虽有区别，但两个节日距离太近，节日活动自然融合在一起。这些节日既是中原农耕地区的农业节日，也是“丰收节”、“丰收节”。节日中的习俗活动是农民品尝自己劳动成果的活动。这种喜悦自然让所有人在走亲访友的时候同时分享。
趣味乞讨节(七月七日)
农历七月初七是汉族的传统节日。因为这一天活动的主要参与者是女孩，节日活动的内容主要是乞讨技能，所以人们把这一天称为“乞讨技能节”或“女生节”。
河南新乡乞巧的习俗是，每年农历七月初六晚上，当地未婚的七个姑娘组成一组(按“七夕”人数)，每人以物换面，为织女准备供品。有人要买葡萄、石榴、西瓜、枣、桃等七种瓜果，烤七个油或糖的馒头，包七碗小饺子，做七碗面汤。另外，七个大饺子会分开包。饺子馅由七种蔬菜制成，里面包着七种用面粉制成的东西，如针、织梭、打花锤、纺锭、剪刀、蒜瓣或算盘。这七样东西应该代表了七个女生的愿望。
当晚，七姑娘将供品放在瓜棚下或僻静处，焚香点了些纸，跪在月下，向织女祈祷。念完祷文，七个女生分了水果和七碗小笼包。然后把七个油饼和七个大饺子放在竹蓝里，挂在香椿树上。那天晚上，七个女孩一起守夜，守护着竹篮。这种行为被称为“守巧”，其目的是为了防止开玩笑的男生偷巧(交子)。
七月七日早晨，天刚蒙蒙亮，七个姑娘闭上眼睛，在竹蓝里摸了一个大饺子。谁发现饺子里有针、剪刀和其他东西，谁将来就会成为巧手。
在豫北、沁阳、孟县等地，至今仍有“七夕”对唱的习俗。在中国的情人节，当地的女孩以村为单位，或以乡镇和县为单位组成小组，每组七人，或九人或十一人，视人数而定。民间讲究歌手数量，有句话叫“当榜不对，错在代。”人们把二重唱组分成奇数，是为了得到一个“巧合”，希望我们村的二重唱组能赢。
乞歌乞俗真的很有意思，回味无穷。它丰富了农历七月初七乞巧节的内容，使这个女孩的节日像女孩的性格一样天真、活泼、乐观、开朗。
农村特色突出的动物节(7月15日)
农历七月十五是中国传统的中秋节，俗称“鬼节”。中原地区的农民也把这一天称为“牛节”，这一天有很多祭牛的活动。
在豫北临县，7月15日，家家户户都要蒸羊肉形状的白面包子，中午蒸熟，然后放鞭炮庆祝槽头的繁荣。每个有大动物的农户都会停工一天，把羊肉包子给大动物吃，有的还会用豆子等浓缩饲料喂动物，以示动物节与平时不同。晚上，他们会做一锅米汤给动物喝。一首民谣说“打一千骂一万，七月十五吃一点饭。”
中原是农耕区，大牲畜是家家耕地的主要“劳动力”，秋耕是牲畜最重的劳动力。人们把农历七月十五日作为“动物节”，可见人们对牲畜的重视，以及牲畜在人们生产生活中所起的重要作用。
爬山赏菊谈重阳(九月初九)。
农历九月初九是中国传统的重阳节。古人认为“九”是吉利的数字，认为是正数。九月初九，占据两个九字，双阳重要，所以人们称之为“重九”或“重九”。
在中国的传统习俗中，重阳节是一个登高节，它和端午节吃粽子、中秋节吃月饼一样，已经成为九月九日重阳节的象征。据历史记载，它是在一个神话传说的影响下形成的。
另外，在中原人的传统观念中，重九依然意味着长寿、健康、长寿。因此，人们把重阳节视为“老人节”，社会上有许多尊重、爱护和尊敬老人的活动。
目前河南民间重阳节穿山茱萸的很少，但重阳节赏菊越来越流行。因为菊花在九月盛开，这一天也被人们称为“菊花月”，所以在傲霜菊花盛开的重阳节期间，观赏菊花成为了节日的一个重要部分。
腊八“枣树”吃米饭(腊月初八)
腊月初八是中国汉族传统的腊八节。这一天，中国大部分地区都有吃腊八粥的习俗。腊八粥是用当年收获的八种新鲜粮食和水果熬制而成，一般是甜粥。但是，很多中原农民喜欢吃腊八粥。粥除了大米、小米、绿豆、豇豆、花生、大枣等原料外，还含有萝卜、白菜、粉条、海带、豆腐等。
在豫北，腊月初八的早上，天刚蒙蒙亮，人们就起床熬粥。粥煮好后，第一件事不是自己吃，而是先把煮好的粥喂给枣树，在枣树上割一些小洞，然后虔诚地把粥抹在树痕上，就认为枣树吃了米。人们之所以这样做，是因为据老人们说，原来中原的枣树不结果，人们不愿意种枣树。看到人们不尊重她，沈藻变成了一个老妇人来到这个世界。她在离村子不远的地方画了一个果园，里面种满了枣树和红枣。人们摘下来，尝了尝，酸甜可口，就去找管理枣树的老婆婆讨教。老婆婆告诉大家，枣树只要在每年腊月初八喂米，就会结果。人们照她说的做了，果然，所有的树都结了红枣。这只是一个传说。其实这里面包有很多科学道理:在枣树上切一些洞，可以调节枣树的营养生长，阻止养分向地下运输，集中供应地上部分，从而保证果实的营养需求。至于在树痕上放粥，其实只是一种保护伤口愈合的土措施。
直到现在，豫北仍有腊月初八让枣树吃米饭的习俗。当地流传着一首民歌:“腊八枣树吃米，枣结干蛋。”“干蛋”是河南话，意思是枣树果实累累，粗壮。
荒年(腊月二十三)送神去忙祭
腊月二十三是春节前一个重要的民间节日，人们称之为“祭灶节”。此时，人们按捺不住迎接新年的喜悦，停下手中的各种工作，忙着年前祭祀神灵的祭祀活动。
腊月二十三，中原城乡燃放第一轮鞭炮。城市居民忙着购买麻糖、火和其他食物，用于向炉子献祭。在广大农村，祭灶的准备活动和盛大仪式在震耳欲聋的炮声中逐渐开始。
祭灶仪式大多在晚上举行。祭祀灶台时，祭祀灶台的人跪在灶台雕像前，拥抱公鸡。有的人还让小孩抱鸡，跪在大人身后。据说鸡是枣爷升天所骑的马，所以鸡不叫鸡，而叫马。如红公鸡，俗称“红马”，白公鸡，俗称“白马”。点完香案，屋内香烟弥漫着神秘的色彩。主人斟酒磕头，喃喃自语着什么。看完之后，燃灯大呼“领”！然后天捧酒倒鸡头。如果一只鸡的头扑腾了一下，说明枣爷一直忘恩负义。如果鸡头不动，就需要再浇一遍。
仪式结束后，人们开始吃食物，如火炉糖果和火。在一些地方，他们还吃糖饼、油饼和豆腐汤。
在河南，典型的祭灶食品应该是首推灶糖。也有人说，祭灶用的糖果，不是粘在灶主的嘴上，而是粘在灶主贪善爱搬弄是非的奶奶的嘴上。
除了吃灶糖，火也是祭祀当天非常有特色的时令食品。腊月二十三，城里饼干摊的生意很红火。人们围在一起，争相购买祭祀用的炉子并焚烧。农村大部分是自己做的，用面粉和炕做的。家里很热闹，有小年的味道。
在河南，人们把祭灶节视为仅次于中秋节的团圆节。凡是在外地工作、做生意、上学的，都尽量在腊月二十三前赶回家。如果能吃到家里煮的祭祀炉，就会受到灶神的保护，来年家人平安。