鱼面的特产在哪里？

鱼面是湖北的名吃，不同地区的鱼面都不一样。湖北省孝感市云梦县的鱼面叫云梦鱼面，湖北省黄冈市黄梅县的鱼面叫黄梅鱼面。除此之外，黄冈市麻城市夫子河镇还有夫子河鱼面。

鱼面的制作工艺复杂，对鱼类品种和其他辅料的选择要求较高。上述鱼如绿草、鲢鱼、鲤鱼是常见的主料，配以细淀粉、白面粉、玉米粉，再配以香油、细盐，经过揉、滚、蒸、切、干等一系列手工工序精制而成。

黄梅鱼面的原料特点

黄梅鱼面的主要原料是产自龙感湖国家级自然保护区的青、草、鲢鱼、鲤鱼等优质鲜鱼。黄梅鱼面的主要原料鲜鱼产自国家湿地自然保护区龙感湖区，这里人类活动少，无污染，水质优良。制成的鱼味道鲜美，没有腥味。

黄梅鱼面生产中使用的虎杖粉产自黄梅县独山镇等镇。黄梅县独山镇独特的土壤和气候条件，使独山虎杖具有头均匀、皮光滑、色泽鲜艳的特点。它不仅淀粉含量高、产量高，而且具有高抗黑斑病、根腐病、马铃薯瘟等优良综合性状，加工性能好。