素食牛排？杏鲍菇怎么煮营养又好吃？简单快速的素食牛排四步烹饪法

杏鲍菇(鸡腿菇)，素有“素食中的牛排”之称，是素食界天然的“素肉”，也是模仿大师，比如模仿鸡肉和海鲜。

吃杏鲍菇不需要太聪明。品尝杏鲍菇的天然杏香，质地富有弹性。酱烤杏鲍菇是蘑菇料理的代表之一。

杏鲍菇是一种珍贵的食物，烹饪方法多样，营养丰富。它经常出现在中国、日本和韩国的菜肴中，但它起源于地中海沿岸。

大王平菇是杏鲍菇的英文名，中文直译为“皇帝平菇”，其肥美可口跃然纸上。

这一次，杏鲍菇的烹饪非常简单，灵感来自韩国素菜。请注意是素食，不是纯素，因为酱里有蜂蜜，不属于纯素范畴，而且蜂蜜不含血液和动物肉组织，素食者可以选择。

1)将彩椒切成小颗粒备用，彩椒主要用于装饰。松子用油纸包好，用擀面杖压成粉备用。

2)杏鲍菇去根，切成两半，椭圆形表面画十字刀纹，方便食用。准备一锅开水，将切好的杏鲍菇焯水约1分钟至熟，捞起，放入准备好的一锅冷水中冷却，再用厨房纸吸干多余水分备用。

3)将酱桌内所有调料混合均匀备用。

4)热锅放适量油，将杏鲍菇煎至两面微金黄。将刚刚调好的酱料均匀的抹在杏鲍菇上，煎至香味四溢。装盘，撒上彩椒粒，即可完成上菜。