东坡肉是什么菜系？
问题二:东坡肉属于浙菜。杭州名菜东坡肉是用猪肉炖的。一般是两寸左右的方形猪肉，一半肥肉一半瘦肉。入口肥而不腻，有一股酒香，非常好吃。东坡肉典故与传说:相传为北宋(四川眉山)诗人苏东坡所创。东坡肉最早的发源地是湖北黄冈。1080年，苏东坡流亡黄冈，那里猪多肉便宜，就想出了这个吃肉的方法。关于东坡肉有很多传说。先说其中一个。传说之一:北宋年间，庐山归宗寺法师佛印与苏东坡、黄庭坚成为挚友，来往频繁，赏赐颇多。苏东坡经常游览庐山，并在佛印住了半个月。一天，苏东坡正在书房批改一首诗，忽然闻到一股奇怪的香味。东坡循着气味，远远地看见佛印在捡肉。他突然抓住了他，这吓了佛印一跳。回头一看，松了口气，把东坡领进卧室喝酒吃肉。东坡觉得佛印做的肉特别好吃，称赞不已。他经常找佛印煮肉。佛印只是把他烧肉的方法传授给了东坡。后来东坡得以将此法公之于众，于是社会纷纷效仿，从而使东坡肉成为广为流传的名菜。传说二:相传苏东坡在徐州、黄州、杭州等地烹制东坡肉。当他在徐州周知时，他带领人民抗洪筑堤保护城市。百姓杀猪宰羊去官府告慰。东坡无法拒绝。收下后，他亲自指示家人做红烧肉，回馈百姓。吃了之后大家都觉得这肉肥而不腻，香脆可口，一致称之为礼物肉。元丰三年(1080)二月一日，苏轼被贬黄州。看到黄州市场的猪肉价格便宜，人们不吃，就自己煮猪肉。有一次他饿了，便即兴作了一首打油诗，名为《吃猪肉诗》，诗中写道:黄州好猪肉，价低如粪土。富人不肯吃，穷人不懂做饭。慢火，水少，火足了就美了。每天早早的来打一碗，饱的让你操心不起来。这首诗从一个字流传到十个字，人们开始临摹，并戏称这道菜为东坡肉。苏东坡任第二任杭州知府时，组织民工疏浚西湖，筑堤架桥，恢复了西湖昔日的美丽，西湖在很大程度上被杂草淹没。杭州的人们非常感激他。过年的时候，大家都扛着猪，扛着酒去给他拜年。苏东坡收到后，指示家人将肉切成丁，分发给参加疏浚西湖的民工。吃了之后大家都惊叹不已，于是东坡肉的名声就传遍了全国。
问题三:东坡肉是哪里的？它属于哪里？东坡肉是浙江历史悠久的传统名菜。他烧肉的经验是“慢火，少酒，火足了就美了”，这道叫做“东坡肉”的美味就是炖出来的。东坡肉的历史典故:“东坡肉”是“浙菜”中历史悠久的传统名菜。据说在宋朝的元佑时期，苏东坡被任命为杭州刺史。上任之初，他得知辖区内西湖不断被淹。通过实地考察，他组织动员当地群众对西湖进行了疏解。工程建成后，西湖有了一条长长的堤岸，为百姓今后的种田种桑带来了水利效益，造福了子孙后代，为西湖增添了一道亮丽的风景。为了感谢东坡先生做了一件利民的好事，当地的长辈都知道东坡先生是一个清贫爱民的好官，所以给了他很多猪肉和黄酒。但东坡先生认为西湖的建成是他自己的计划，却是人民的工作。于是，他根据自己独特的烧肉经验，命厨师将肉块放入几大坛绍酒中，用“文火少酒，火盛时自美”的方法炖成这道后来被称为“东坡肉”的美味佳肴，以飨外来务工人员和当地村民。问:东坡肉是哪里的？答:东坡肉属于江浙菜。问:东坡网属于哪里？a:东坡肉是浙江杭州的一道经典菜肴。你们都知道东坡肉的历史典故，也知道东坡肉在中国几大菜系里是什么。现在你可以回答问题了。
问题4:东坡肉是哪个菜系的代表菜？应该是浙菜。
问题五:东坡肉在哪里？东坡肉属于什么菜系？东坡肉，又称红烧肉、擀面肉、东坡红烧肉，是江南传统特色菜肴。东坡肉见于浙菜、川菜、鄂菜等菜系，各地做法也有差异，如先煮后烧、先煮后蒸、直接炖取汁等。
问题6:东坡肉是哪个菜系的代表菜？东坡肉，杭州名菜，历史悠久。
东坡肉简介
汉菜，流行于江浙。相传为北宋诗人苏东坡所创。制作方法:五花肉切大块，锅底垫葱姜末，加酒、糖、酱油，加水慢炖。苏东坡的诗《吃猪肉》说:“...丁火缺水。火满了，他就美了。”东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱。
杭州名菜东坡肉是用猪肉炖的。一般是两寸左右的方形猪肉，一半肥肉一半瘦肉。入口肥而不腻，有一股酒香，非常好吃。
东坡肉是65438-0956年浙江省公认的杭州36大名菜之一。
问题7:东坡肉的来历是什么？宋代苏东坡(1036-1101年)，其作文在唐宋八大家之列；歌词和辛弃疾都是独一无二的；字画也是独一无二的。甚至在烹饪艺术上，他也很擅长。他触犯皇帝被贬黄州时，经常亲自下厨和朋友们一起品尝。苏东坡做的菜最好是红烧肉。他曾写过一首诗介绍自己的烹饪经验:“慢火，缺水，火满了就美了。”但据说是他第二次回杭州当地方官烧以他名字命名的东坡肉时发生的一件趣事。
问题8:东坡肉属于八大菜系。
问题9:东坡肉在哪里？东坡肉是江南汉族的传统菜肴，属于浙菜，以猪肉为主料。菜肴皮薄肉嫩，色泽红亮，味浓汁多，酥烂而不碎形，香糯而不腻。
练习1
制作配料
材料:五花肉1500克，洋葱100克，糖100克，绍兴酒250克，姜(拍松)50克，酱油150克。
生产过程
东坡红烧肉
1.将五花肉刮干净，切成10的方块(约1的一半)，放入沸水锅中煮5分钟，取出洗净。
2.取一个大砂锅，用竹箅子放在底部，先铺上葱，放入姜片，然后将猪皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后放入葱结，盖上锅盖，用桃纸封好砂锅边缘，放在大火上烧开，盖上盖子封好，小火炖，撇去油。
制作技巧
1，金华“两头乌”黑猪是猪肉的最佳选择。
2、洋葱100克，其中50克用洋葱扎。
练习2
制作配料
材料:五花肉600g，八角2个，香菜1。
辅料:绍兴酒1瓶，酱油3勺，冰糖1勺。
生产过程
1.五花肉切成四方块，先焯一下，再抹上酱油，热油炸一下上色，然后取出，马上用冷水淋一下。
2.将肉块放入锅中，加入八角和所有调料烧开，转小火至肉块熟烂，约1小时。
3.待汤汁略干时，撒上香菜粉，然后关火夹出食用。
制作技巧
1，用酒代替水烧肉，既能去腥，又能使肉鲜嫩；煎和烧的目的是为了彻底去油腻。
2.五花肉瘦而不柴，肥而不腻，肉层不脱落的部分更好。
问题10:东坡肉是谁发明的？东坡肉不是因为苏东坡爱吃才得名的！东坡肉的原产地是宋代(1036-1101年)的苏东坡，其作文在唐宋八大家之列。歌词和辛弃疾都是独一无二的；字画也是独一无二的。甚至在烹饪艺术上，他也很擅长。他触犯皇帝被贬黄州时，经常亲自下厨和朋友们一起品尝。苏东坡做的菜最好是红烧肉。他曾写诗介绍自己的烹饪经验:慢火，少水，火足了自美。不过，据说是他第二次回杭州当地方官做以他名字命名的东坡肉时发生的一件趣事。那时，西湖已经基本上被杂草淹没了。他上任后，动员数万民工，清除农田，疏通湖港，把挖来的淤泥堆积起来，筑起长长的堤岸，建桥疏通湖面，使西湖重现生机，得到水的灌溉。这条堆起来的长堤改善了环境，不仅给群众带来了水利效益，也增添了西湖的风景。后来，被列为西湖十景之首的苏堤肖春形成了。当时老百姓都称赞苏东坡为地方做了这件好事。我听说他喜欢吃红烧肉。春节的时候，他们都给他送猪肉，表示心意。苏东坡收了这么多猪肉，觉得应该和几万疏浚西湖的民工分一份。他让家人把肉切成方块，用他的烹饪方法烹饪，按照民工花名册，和酒一起分发到各家各户。他家做饭的时候一起送的酒才明白，用酒煮出来的红烧肉更是香脆可口。食者称赞苏东坡做的肉，烹调方法独特，味道鲜美。人人称赞，轶事传开。当时向苏东坡求教的人中，除了学书法、写文章，还有人来学烧东坡肉。楼外楼酒楼模仿他的方法烹制这道菜，供应天下，并在实践中不断完善，流传至今。
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