蝴蝶鱼的头是什么鱼？

比目鱼。菜鱼头是用鳎头做成的美食，老少皆宜，鳎头就是鳎头，所以是菜鱼。比目鱼，比目鱼，也称半翅目、板鳃亚目、半翅目等。，是属于比目鱼亚目、脊索动物亚目、猕猴桃亚目的鱼类的总称，全世界有11科772种。