鱼的肝脏可以吃吗？

鱼肝富含维生素A和维生素D，可作为辅助食品，治疗夜盲症和佝偻病。味道鲜美，入口即化，油脂感浓郁，吃起来特别过瘾。但鱼肝中的胆固醇和嘌呤比较高，吃鱼肝会加重痛风患者的病情。三高患者也不适合多吃鱼肝。

肝脏作为动物最大的解毒器官，往往隐藏着毒素。它能产生多种激素和抗体，对人体往往是有毒的。所以在加工肝脏的时候，一定要慎重，选择合适的烹饪方法。