土豆炖肉怎么做好吃？

食用油

两个土豆

330克猪肉

大豆

淡酱油

一茶匙胡椒粉

两瓣大蒜

三茶匙盐

土豆炖肉最简单的做法？

把肉洗干净，切成小块。土豆去皮，洗净，切成滚刀块或者直接切成小块。

热锅里放油，适量，大约刚好锅底。中火小，爆香蒜末，将肉块放入锅中翻炒，翻炒均匀，加入土豆块一起翻炒至肉块表面基本变色。

翻炒几下，倒入热水(冷水会刺激肉变硬)，刚好够土豆和肉。马上放酱油、生抽，还有一瓶可乐瓶盖的料酒，开大火盖锅炖。

大火烧开后，舀一勺花椒粉，均匀地撒在锅里的食物表面。盖上锅盖，继续用中火炖。20分钟后，放盐。这个时候放盐，味道会更鲜。

40多分钟后，汤剩不多了，可以煮了。要看肉和土豆的量，还要时不时查看国内情况，避免烧锅。

我这样炖土豆很烂，大部分都糊在肉上了。我喜欢这种食物。如果不喜欢土豆太烂，炒肉的时候就不要放土豆了。先加水煮肉，20分钟后加入土豆和盐，再煮的时候加入花椒粉。煮到烂土豆熟了(烂的标准看个人喜好，正常烂是指煮半小时到40分钟，用筷子戳肉，顺利的话就差不多了)

技巧

1.倒热水，温水也要烫一下，以免刺激到肉，使其绷紧，使肉变硬。

2.如果你不喜欢腐烂的土豆，以后再放。有关详细信息，请参见步骤6。

如果喜欢不同口味的盐，可以自己放调料，但是我的还是有点淡。