如何做好肘子(掌握几个关键步骤让你的肘子吃起来更嫩更好吃)

肘子是一种美味的食物，但是要想让肘子吃起来更嫩更好吃，需要掌握几个关键步骤。下面我们就来看看如何制作手肘吧！

选择肘部

想要做出好吃的肘子，首先需要买到好的肘子。逛街的时候要选择皮有点红，肉新鲜有弹性的肘子。另外，买新鲜的肘子，最好当天宰杀。

清洗弯管

清洗肘关节时，先将肘关节浸泡在清水中30分钟，让血液排出。然后，取出手肘，用清水冲洗，去除手肘表面的毛发和杂质。

水煮肘子

将洗净的肘子放入锅中，加入适量的水和调料，如姜片、葱段、料酒等。大火烧开后转小火煮1-2小时至肘子变脆烂。

烤猪排

取出煮熟的肘子，放入烤箱，烤20-30分钟。在烘焙过程中，可以不断刷上蜂蜜或糖水，在肘子表面形成美味的焦糖色。

割伤肘部

取出烤好的肘子，稍凉，用刀将肘子切成均匀的小块。切开后，可以在肘关节表面刷一层蜂蜜或糖水，增加肘关节的美味。