蒸冷蛋糕的做法

1.将糯米用清水洗净，然后将糯米浸泡在水中5小时(或一夜)，将稻叶浸泡在水中，然后切去稻叶的坚硬部分。

2.把水倒进锅里。水烧开后，把叶子放进去煮。加一点盐。水烧开5分钟左右，取出来，过凉水。然后将红枣放入锅中煮10分钟左右取出待用。

3.糯米泡好后，把里面的水倒掉，换锅里的水，把糯米放进去，边煮边煮。烧开后倒掉锅里多余的水，转小火5分钟。一直不停搅拌，该出锅了。

4.蒸笼上铺一层粽子叶。粽子叶长的话，从中间切开，然后铺上半个糯米，用铲子摊开，把边缘整理好，再铺一层红枣，把剩下的糯米铺在上面，再用几颗枣点缀，最后再铺一层粽子叶。

5.在锅上蒸热水。蒸汽上来后，转中小火30分钟，小火焖5小时(或一晚)。最后切成小块装盘，撒上少许糖即可食用。