21天未开封过期5天的酸奶可以吃吗？

酸奶的生产过程就是发酵的过程，所以很多人会以为过期的酸奶只是更严重的发酵而已，其实不然。可以肯定的是，过期酸奶是不能食用的，因为:

1.酸奶过期后，里面的活菌数量和活性都会下降，甚至完全死亡。从这个意义上来说，酸奶调节肠道的功能已经基本消失了。

2.虽然酸奶中的钙和蛋白质不会因为酸奶过期而消失，但食用过期食品会对人体肠道健康产生不利影响。

3.酸奶生产过程中采用巴氏杀菌，不能完全杀菌。酸奶一旦过期，就会导致有害细菌迅速滋生。所以过期的酸奶一旦饮用，很容易引起肠道菌群紊乱，常见的后果就是腹痛腹泻。严重时很可能引起肠道中毒，甚至威胁生命安全。

使用过期酸奶1，护发

过期酸奶对人的头发有很好的滋养作用。酸奶中含有大量的乳酸和碱性物质。平时洗头的时候，把过期的酸奶抹在头发上轻轻揉搓，可以减少对头发的伤害，让头发更加柔顺顺滑。另外，过期的酸奶平时也可以作为护发素，可以防止头发干枯分叉变白。

2.擦皮鞋

先用刷子刷掉鞋面上的污垢，然后将纱布上的过期酸牛奶均匀的涂在鞋面上，晾干后用干布擦拭，这样鞋面就能光亮如新，还能防止皮面开裂。

参考以上内容？人民网-酸奶保质期多长？