盐蒜和糖醋蒜怎么腌制哪个好？

咸蒜和糖蒜是非常受欢迎的腌制产品，味道鲜美，营养丰富。那么咸蒜和糖醋蒜哪个好呢？不妨了解一下我！

如何腌制咸蒜1？春季取新蒜，去皮，只留一层嫩皮在里面，洗净后用淡盐水浸泡半天到一天，可以起到消毒的作用，使大蒜更好的保存；

2.将浸泡在盐水中的大蒜取出，沥干水分，放入瓦罐或搪瓷罐或玻璃瓶中，加入白糖和白醋。一般来说，500克大蒜需要750克左右的白糖，醋的加入量根据自己的口味而定；

3.最后加入适量的凉开水淹没蒜瓣。让糖慢慢融化，不要搅拌。盖上容器并密封。大概2周到一个月就可以吃了。糖蒜腌制后，不仅大蒜可以食用，腌制大蒜的汁液也可以用来调味。做鱼的时候一般用糖、醋、料酒调汁，糖和醋直接换成糖和蒜汁，有另外一种味道。

咸蒜和糖醋蒜只是两种食物。就算把中医辨证的五行都搬出来，也无非是寒热。也要看每个人的具体身体状况适合吃糖蒜还是咸蒜。

五香咸蒜的腌制方法和步骤1。将处理好的鲜蒜放入小缸中，在鲜蒜上撒一层细盐，放入大缸中。

2，加上缸头放在阴凉处，每天早晚倒缸一次，大概需要15天，才能变成五香咸蒜。

3.将腌制好的大蒜装入保鲜袋，扎紧袋口，放入冰箱保存。