三文鱼的皮可以吃吗？

我们平时吃的三文鱼大多是生吃刺身，所以把皮去掉了，因为生吃三文鱼的口感比刺身差，但是三文鱼的皮是可以吃的，营养价值比鱼差不了多少。

三文鱼皮的营养价值；

三文鱼皮中所含的Omega-3不饱和脂肪酸可以帮助皮肤锁水，同时还可以防止皱纹的产生，具有保湿防皱的作用。

此外，三文鱼皮中含有的虾青素是一种强抗氧化剂，其功效约为维生素E的900倍，能有效清除体内多余的自由基，保护细胞免受自由基的侵害，具有延缓衰老的功效。

另外，三文鱼皮含有丰富的蛋白质，非常适合人体需要，三文鱼皮中的脂肪酸含量高，对促进人脑健康发育有很好的作用。

扩展数据:

三文鱼富含不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和胆固醇，预防心血管疾病。一周两餐，可以将心脏病发作死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，这是一种非常强大的抗氧化剂。其中所含的ω-3脂肪酸是大脑、视网膜和神经系统的必需物质，具有增强大脑功能、预防老年痴呆症、防止视力下降的作用；

参考资料:

百度百科三文鱼