苦瓜成熟后是苦的还是甜的？

成熟的苦瓜其实是甜的，我们都吃不成熟的苦瓜。不要吃成熟的苦瓜主要是因为此时的苦瓜果肉软而不脆，不适合长期保存。苦瓜虽然苦，但熟了是甜的。同时，苦瓜还具有很高的营养价值和多种功能。日常生活中多吃苦瓜，对我们的身体非常有益。

苦瓜味苦而甜，成熟的果肉和假种皮主要用作蔬菜。苦瓜在夏季上市时会被加工成保健饮料，一年四季都可以喝。有苦瓜蜂蜜汁饮料、消暑饮料、速溶保健饮料、苦瓜和南瓜或大蒜制成的保健饮料、金桔、苦瓜茶、苦瓜牛奶等。

民间传说

在民间传说中，苦瓜有一种“不把自己的苦传给其他东西”的品质，就是和鱼、肉等任何一道菜一起炒、一起煮，绝对不会把自己的苦传给对方。所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，被誉为“君子之菜”。

苦瓜在印度、日本和东南亚栽培已有很长时间。它在17世纪被引入欧洲，主要用于观赏。中国明代朱所著《救荒本草》(1406)中就有苦瓜的记载。明代徐光启写的《农政全书》(1639)，里面提到南方人很吃苦瓜。说明当时苦瓜在中国南方广泛种植，现在分布在中国各地。

苦瓜因其味而得名，苦字不好听。广东人也叫苦瓜(广东人不叫苦瓜，叫苦瓜，后来外国人或外省人来广东后就叫苦瓜)。苦瓜形状像肿瘤，也叫瓜；瓜面有皱纹，像荔枝，所以又叫锦荔枝。