素鸡怎么炒杏鲍菇？素鸡炒杏鲍菇的家常做法和步骤

1，材料:素鸡1，杏鲍菇150g，青椒1，葱，姜，盐，味精，胡椒粉，干红辣椒，淀粉，料酒，酱油，蚝油，油。

2.素鸡用水稍微冲洗一下，控制水分，切块(任意形状)。

3.杏鲍菇洗净，控干水分，切块。

4.青椒用清水洗净，控干水分，切块。

5.将干红辣椒用清水洗净，控干水分，用斜刀切段。将葱和姜切段备用。

6、碗中放一勺淀粉，加水，勾成汁。

7.把锅里的油加热。油热后，放入素鸡炸熟。

8.煎至素鸡肉呈棕色，放在一边。

9.用炒素鸡剩下的油，炒锅放入花椒、葱、姜，放入杏鲍菇翻炒，加入料酒和一勺酱油。

10，将杏鲍菇炒至变软，放入炒好的素鸡，放入红干辣椒，青椒略炒。

11.再加入一勺蚝油，稍微搅拌一下，然后加入一勺水和少许盐，小火煨两分钟(如果喜欢口味淡一点的，可以不加盐)。

12，烧好后将调好的酱料倒入锅中。酱汁浓稠后，加入味精，关火，取出勺子。