老玉米是什么意思？

随着生活水平的不断提高，人们不仅会关注食物的味道，还会关心营养价值。玉米是一种非常好的全谷物。很多人早上会给自己煮一个玉米或者炖排骨汤。现在市面上的玉米种类很多，有一种老玉米进入了大家的视线。从字面上看，老玉米味道更差。那么，什么样的玉米是老玉米呢？

1.老玉米会觉得硬，因为长在地里时间长了。老玉米的叶子变黄了，一些谷粒枯萎了。同一批次的颗粒越大，玉米越老。老玉米和鲜玉米的区别在于，老玉米的玉米吃起来香，但口感差。如果是新鲜玉米，颗粒均匀，叶片浅绿，玉米捏起来软软的。鲜玉米没有老玉米香，但吃起来又甜又软。

2.与嫩玉米相比，老玉米需要很长时间才能熟。煮老玉米的时候，把皮都剥掉，然后用清水洗干净。锅里放几根筷子，把老玉米和筷子交替放置。凝固后放入清水，使清水不全部过老玉米再用火煮。如果老玉米太大，也可以用筷子在中间打几个洞。水开后，转中火，然后继续煮30分钟左右。

3.老玉米营养价值高。老玉米含有大量的镁，能加强肠壁的蠕动，促进体内废物的排泄。膨化爆米花体积大，可以消除肥胖者吃完后的饥饿感。但是老玉米的热量很低，也有利于减肥。