砧板发霉了还能用吗？

菜板长时间放置在过于潮湿的环境中，很容易发霉。砧板发霉后，上面会滋生大量的霉菌和微生物，尤其是黄曲霉素，有一定的毒性。如果继续使用这种发霉的菜板切菜，其表面的黄曲霉毒素等有害物质会吸附在食物上，食用后对身体有害，所以一旦发霉，不建议继续使用菜板。

水果在使用过程中容易出现划痕，这些划痕容易藏污纳垢，不容易清洗干净。长期使用这种细菌很多的菜板很容易生病，需要定期更换菜板。一般建议每1-2年更换一次砧板。另外，如果菜板中途发霉、开裂或损坏，需要及时更换。

一、砧板的保养:

1，新砧板使用前需要在卤水中浸泡数天，以保持砧板湿润，不干燥，不开裂，经久耐用。

2.使用砧板时，一端不要专用，要左右旋转，保持砧板磨损均衡，避免共用面凹凸不平，可用铁刨子刨平。

3.砧板用完后，可以先用清水洗净，然后用粗盐或瓜布擦洗，再用热水烫一下，会有杀菌消毒的效果。竖起来，用干净的布盖好，放在通风处重复使用。

同时注意砧板不要放在阳光直射的地方，以免砧板过度干燥开裂。在存放过程中，为避免因存放不当而导致开裂，切块不可长时间浸泡在水中和阳光下暴晒。

不容易长时间放在通风处，风干后要拿回室内。也可以用干净的抹布擦洗后，再用干抹布擦干保存。