吃生豆有什么好处？

胡豆营养丰富，尤其是磷和维生素的含量比较高，比一般的干豆要差。据分析，100g菜豆含磷217mg，胡萝卜素0.15mg，维生素B10.33，维生素C 12mg等营养成分。胡豆还是低热量食品。100克菜豆可以产生1444千焦的热量，低于其他豆类。因此，胡豆是肥胖者减肥和患有高血压、高血脂的心血管病人的保健食品。胡豆性味甘、平，有益脾胃，有通便消肿的功效。用于治疗排尿困难、肾性水肿等。

胡豆皮味涩，味甘，能利湿，散结，治疮，有祛风之效。豆腐味甘，有收敛作用，止血、止带、止咳，对浮阳有收敛作用，用于头晕、高血压。

胡豆荚是胡豆的黑色外壳，有利尿止血的作用。胡豆叶味苦，微甜，性温。它们被用作止血剂来治疗所有出血。豇豆的茎，即豇豆茎，具有止血、止泻的作用，可治疗各种内出血、水样腹泻、烧伤等。

虽然胡豆是一种药食同源的食品，但也要注意到，胡豆中含有一种叫做巢蛋白苷的物质，可引起急性溶血性贫血(即胡黄都病)。一旦发生，应立即就医，以防意外。

以上是对吃豆的好处的详细介绍。吃这种食物的时候，需要在购买的时候选择新鲜的，所以味道也很好。但在食用豆类时，会出现上述急性溶血性贫血，所以以后要注意减少这类食物的食用。