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荷花文化
荷花的学名是莲，属于睡莲科莲属植物。
莲藕。是被子植物最早的种类之一。根据古植物学家研究的化石，1.35亿年前，莲属植物分布在北半球的许多水域。当时正处于巨型爬行动物恐龙急剧衰退的后期，它在地球上的生长时间远早于人类祖先的出现(200万年前)。根据前苏联A.H. Christophevich的《古植物学》(1965)，在北美北极和亚洲阿穆尔河流域(即黑龙江)的白垩纪地层中，以及欧洲和东亚(库页岛)和日本的渐新世和中新世地层中都发现了荷花化石。当年地球上的温度比现在暖和，大约有10~12种莲属植物，分布在五大洲。随着后冰期的到来，全球气温下降，使得许多植物灭绝，而另一些则被迫漂流而去，彻底打破了原有的地理分布。由于这场灾难，莲的两个品种幸存了下来，它们的分布范围缩小了。中国莲(莲)分布于亚洲和大洋洲北部，以及N.lutea，漂流到北美。古植物学家还指出，在日本北海道和京都发掘的更新世至全新世(200万年前)的荷花化石与现代中国荷花相似；中国柴达木盆地出土的654.38+00万年前的荷叶化石与现代中国荷花相似。20世纪70年代，石油化学工业部中国石油勘探开发规划研究院和中国科学院南京地质古生物研究所在《渤海沿岸地区早第三纪孢粉》一书中记载，在辽宁盘山、天津北大港、山东垦利、广饶和河北沧州发现了两种荷花花粉化石。在第三纪热带植物地理区的中国海南岛琼山长昌盆地地层中也发现了莲属植物化石。目前，原始野生荷花仍分布在黑龙江省抚远、虎林、通江、尚志等县的湖泊和沼泽中。以上说明荷花是冰河时期以前的古老植物，属于孑遗植物的代表，如野牡丹、银杏、中国鹅掌楸、北美红杉等。，没有被冰河时期的冰川吞噬而幸存下来。
二连叶防水自洁之谜
荷叶表面附着无数微米大小的蜡质乳突结构。用电子显微镜观察这些乳头状突起时，可以看到每个微米级的乳头状突起表面附着着许多结构相似的纳米颗粒，科学家称之为荷叶的微纳双重结构。正是由于这些微小的双重结构，使得荷叶表面与水滴或灰尘的接触面积非常有限，所以产生了水滴在叶面滚动带走灰尘的现象。水不会停留在荷叶的表面。
三种断裂关系的科学解释
说到荷花，自然要提到莲藕。荷兰属于睡莲科，多年生草本植物，种植在浅池中。它的茎生于泥中，蜕变成根茎，即莲藕，也叫莲藕。莲藕在淤泥中横向生长，靠基茎上的须根吸收养分。莲藕自古以来就是人们喜爱的食物，因为它肉质脆嫩，微甜，含有大量淀粉，营养丰富。
当我们折断莲藕时，可以观察到无数长长的白色莲藕连接在折断的莲藕之间。为什么会出现这样的现象？
有必要观察莲藕的结构。原来，植物生长和运输水分和养分所需的组织叫做导管和管胞。这些组织在植物中向四面八方延伸，在叶、茎、花、果实等器官中就像动物体内的血管一样畅通无阻。
植物导管的内壁会在某个部位特别加厚，形成各种纹理，有的是环形，有的是梯形，有的是网状。而莲藕导管壁增厚的部分是连续螺旋的，称为螺旋导管。莲藕断裂时，导管内壁增厚的螺旋部分被分离出来，变成直径只有3 ~ 5微米的螺旋细丝。这些细丝很像拉伸的弹簧，在弹性极限内不会断裂。一般可以拉伸到10 cm左右。
莲藕丝不仅存在于莲藕中，也存在于藕梗和荷叶中，只是更纤细一些。如果你挑一个莲梗，尽量把它掰成几段，像一长串绿色的小“灯笼”一样提起来。就是这种细丝连接着这些绿色的小“灯笼”。这种灯丝看起来很像。如果放在显微镜下看，你会发现它其实是由3 ~ 8根更细的细丝组成的，就像一根棉纱是由无数根棉纤维组成的一样。
莲藕丝的细腻缠绵，早就引起了古人的注意。唐代孟郊的诗《曲阜》中有一句“我心在藕，虽断犹连”。后来人们就用“断了丝”这个成语来形容关系虽然断了，但是恋情还是连着的。
4000年古莲萌发之谜
沈女士是美国加州大学洛杉矶分校的植物学家。她在实验室里培育各种植物，但她最珍爱两棵古老的莲花树——它们都有500年左右的树龄。
“普通的花只能存活几年。”沈女士说:“这两棵古荷树很不一样。他们的种子经过了几百年的洗礼，现在已经发芽开花了。”
沉睡千年的古莲醒了。
几年前，沈女士参观了北京的中国植物研究所。当她回到美国时，她在北京的同事给了她七粒莲子。“据说这些种子是从东北部的湖泊沉积物中挖掘出来的。我知道他们很老了，但我不知道确切的数目。”沈女士说，“我当时没有足够重视它们，但我的实验室同事约翰·萨森发现了它们的价值。”
约翰·萨森(John Sassen)用碳同位素测试仪鉴定了古代莲子的年龄，发现它们其实是1200年前遗留下来的！更让人惊讶的是，当沈女士用刀片把种子的外壳剪掉，浸泡在培养液中，没多久就发芽了！
不幸的是，这些种子发芽后存活时间很短，但它们已经被列为世界上最古老的可以发芽的种子。
千年的种子还能发芽吗？！这引起了沈女士的极大兴趣，她决定再次回国寻找这些神秘的生命。当时，沈女士已经是国际植物学领域的知名学者，许多科学家都愿意帮助她完成这项研究工作。
科学之路并不平坦。
沈女士带到美国的第二批古莲子有21粒，都是200-500年的陈年。1997期间，沈女士在德国学习荷花栽培技术。通过“小手术”，第一颗种子发芽了，但只存活了不到三个月。
“在接下来的三年里，我在加州植物研究所培育了另外三颗种子，但它们都没有开花——显然，我用错了方法。”沈女士回忆往事说:“这两颗种子开花了，好像很幸运。这是你现在看到的两棵树，一棵408岁，一棵466岁。”
古代荷花虽已开花，但与现代荷花不同，不能完全适应现代环境。“我正在尽最大努力让它们茁壮成长。”
按照沈女士的说法，莲花能活这么久应该是有特殊原因的；如果能找到荷花长寿的内在机制，人类将受益匪浅，比如解决粮食储存问题，减少世界饥饿人口，可能延长人类寿命。
关键问题是:荷花长寿的秘诀是什么？沈女士说，可能和土壤的辐射有关。
盖曼·哈伯特是一名化学家。他和沈女士一起工作。哈勃克发现古莲种子周围的土壤会发出轻微的辐射。“虽然辐射强度很低，但几百年后的效果还是相当惊人的。”沈女士解释说，“这可能是古代莲子能存活至今的原因。”
据悉，沈女士目前还剩下15粒种子，打算提供给其他科学家，让研究项目在全球范围内开展。"莲花从泥中出来，没有被污染，所以它在佛教中代表着特殊的意义."沈女士说:“现在我们要找出荷花长寿的秘诀，造福全人类。”
沉睡在地下千年的古莲如何绽放？
这和莲子的结构有关。莲子的外层种皮坚硬致密，像一个小小的“密封袋”。将种子密封在里面，可以防止外界水分和空气的渗透，防止种子内部水分和空气的流失，所以莲子的生命活动极其微弱，相当于处于休眠状态。这是古莲子仍有生命力的重要原因。
此外，还与古代莲子埋藏的环境有关。这些古莲子埋在约30-60厘米深的泥炭层中，泥炭具有良好的吸水性和防潮性；再加上泥炭层覆盖着厚厚的土壤，所以古莲子几乎处于封闭的环境中。在这样的环境下，古莲子不具备生根发芽的条件，所以能保存生命力。
五莲生长繁殖如此之快的原因。
第六，科技发明源于荷花
从20世纪70年代开始，从事植物分类研究的德国波恩大学植物研究所所长威廉·巴特洛特(William Barttelot)和他的团队通过电子显微镜研究了一万多种植物的表面结构。这项研究最终揭示了一个有趣的现象:在荷叶上倒几滴胶水，胶水不会粘在叶片上，而是会滚下来，不留痕迹。叶子上覆盖着一层很薄的蜡晶，是干净的，这是防水叶的特点。这一现象引起了Barttelot的好奇心，并提出了抗水性和抗污染性之间存在因果关系的假设。经过努力，他发明了一种新技术，生产出表面完全防水、具有自洁功能的材料。这是一项用途广泛的新技术，它使人们不再担心建筑物顶部和表面的清洁，也不必担心汽车、飞机和各种交通工具的清洁。
荷花又名莲花，为多年生水生多年生草本植物。它的地下茎叫莲藕，可以食用，叶子入药。莲子是极好的补品，花可供观赏。古人称荷花为鞭花、水芙蓉、水芷、云水、水丹、华水等。西科、玉环是它们的雅名，未开放的花蕾叫钹，盛开的花叫鞭花，是中国十大名花之一。
根据《中国荷花品种图集》中的描述，碗百合是指能在直径小于26厘米的花盆中正常开花，必须具备以下三个指标:平均花径不大于12厘米，垂直叶平均高度不大于33厘米，垂直叶平均直径不大于24厘米。
碗莲是以莲藕为种藕栽培的，在一个生长周期中经历萌芽、展叶、开花、结果、长藕、休眠等过程。莲藕种子萌发到长夏、小满的时期是萌发和挖掘阶段。春分过后，当气温上升到10摄氏度以上时，莲子上的莲蓬开始发芽。清明节后，当温度达到15摄氏度以上，漂浮时间开始增长，莲藕鞭产生。当气温达到20摄氏度以上时，主鞭抽出叶片，根系发达，增强了吸收肥料的能力。
从垂直叶的生长到出苗是一个旺盛的生长阶段。6月底梅雨季节，雨水多，湿度大，温度高，最适合莲藕生长，此时进入旺盛生长期。之后每隔5-7天就会长出一片垂直的叶子，一片叶子比另一片高。主鞭和侧鞭也迅速成长，新的侧鞭不断诞生，正在萌芽。这个阶段要防范大风，避免断叶伤根。
栽培容器
现在很多品种的荷花植株还是太高，市面上卖的菜碗、汤碗只能种几个品种。目前市场上还没有专门为种植碗莲而设计的花盆，常见的素火花盆(即泥盆、土盆)容易渗水，不适合作为碗莲栽培容器。釉盆、瓷盆、紫砂盆不易渗水，可用作碗莲栽培的盆。不过这种盆一般都有底孔，选的时候可以用水泥和沙子或者橡胶垫圈堵住。花盆的形状和颜色要与碗莲协调，使之浑然一体。可以选择方形和圆形的锅。花盆直径约20 cm，深度约15 cm。第一次园丁可以适当放大，这样容易开花。
栽培地点
每天接受7-8小时的光照，可以促进更多的芽和持续开花。碗莲不宜养在阴凉处，也不宜像室内观叶植物一样在室内栽培。光照不足，荷叶白长，变绿，不能怀孕。在庭院栽培碗莲时，花盆必须放在阳光充足的阳台外缘或朝南。在花期，如果需要放在室内观赏，可以采取早进晚出，或者晚进早出，每天还是要保持一定的光照。碗莲需要充足的光照，但雨后不宜晴天。
碗莲是水生花卉，生长过程中需要大量的水分，但又怕叶子沉在重水里，所以选址要方便取水排水。碗莲怕大风，场地尽量背风。
耕作土壤
碗莲要求用富含腐殖质的塘泥或水田泥作为栽培土，不能用工业污染土。黄泥粘度高，加量要合适。太粘会影响莲藕鞭的伸长和莲藕的膨大。沙土疏松，粘性不够，容易被风吹坏，阻碍根系生长。一般以黄泥和沙土7: 3的比例混合为宜。如果没有沙土，可以加黄沙，但比例略小。在城市郊区，可直接选用菜地的园土；在城市里，还可以用春天带花的换盆过夜土和一半黄泥作为栽培土。
每盆用20克腐熟的干鸡粪或其他肥料，与盆土充分混合作为底肥。把锅里的杂质和石子去掉，把土里的虫子和蚯蚓去掉，然后放进锅里。土层一般占全流域体积的3/5左右。
中科院武汉植物研究所的赵家荣实验表明，干塘泥100份、豆饼水2份、草木灰水6份、猪蹄牛蹄水2份、烂毛水2份、骨粉1份的配方能取得较好的效果。
培养温度
碗莲是喜温植物，对温度要求严格。一般在8-10摄氏度开始发芽，莲藕鞭在14摄氏度开始拉长。早播时温度应在65438±05摄氏度以上，否则幼苗生长缓慢会导致下游地区烂苗。4月中旬以前一般不采用露地播种育苗，主要是温度不能满足种子萌发和幼苗生长的需要。随着温度的升高，持续的烈日和高温(40摄氏度以上)不利于碗莲的生长发育。22-35摄氏度是睡莲生长发育最适宜的温度。温度在18-21℃时，叶片开始发芽，开花需要22℃以上，长出新藕需要25℃以上。这时候就需要日温相同，夜温略低的气候。入秋前后气温下降，大部分栽培品种转入长藕期，表明盆内土壤明显增加。
莲花与佛教关系密切，可以说“莲花”是“佛”的象征。
走进佛寺，随处可见莲花的形象。大雄宝殿佛祖释迦牟尼坐在莲花宝座上，慈眉善目，莲目低垂。“西方三贤”之首阿弥陀佛、慈悲菩萨观世音菩萨也坐在莲花上。其余诸菩萨，有的持莲花，有的踩莲花，或作莲花手势，或向人间抛莲花(如天女)。寺庙墙壁、藻井、栏杆、圣帐、桌子、香囊、祭拜垫也到处刻、画或缝着各种莲花图案。可见莲花与佛教的关系有多密切。
莲花与佛教的密切关系还表现在佛教对许多美好神圣事物的比喻上，以莲花为代表。佛教故事中，佛祖释迦牟尼的母亲有一双莲花般美丽清澈的眼睛。佛陀出生时，皇宫里有八种吉祥的征兆，其中最重要的一种是白莲花在池子里突然长得像轮子一样大。佛陀出世时，从他的舌根放射出千万道金光，每道金光化为千叶白莲。在每一朵莲花里，都有一个盘腿向上的小菩萨。
用莲花做比喻的佛言数不胜数。佛叫“莲花”或“莲花”；跌跌撞撞的姿势，即双腿交叉，双脚放在相对的大腿上，双脚向上的姿势，称为莲花坐姿；佛教宣扬的西方极乐世界，比喻为清净莲花境界，故称“莲邦”；《阿弥陀佛经》中描述的西天景象是:“极乐世界有七宝池，八功德水...池里的荷花大如车轮。”因此被称为“莲花之国”；佛教寺庙被称为“莲花寺”。“刹”是梵文，即西方净土，莲花是前世所托，故称“莲花刹”；念佛的人叫“莲胎”，就是住在莲中，如在母胎中；佛眼称为“莲花眼”，用utpala来比喻佛眼的美；胸前有八片叶子的莲花叫“莲花宫”，即心中莲花般的境界；释迦牟尼的手叫“莲花手”；僧尼称为“莲花戒”；僧尼的袈裟称为“莲衣”，意思是干净无杂质；五智中奇妙的观察智慧，称为“莲花智慧”；把善于说事的人叫做“舌尖上的莲花”；说是苦行、欢喜是“回屋生莲”；佛经《妙法莲华经》简称“Hokkekyo”，是莲花的比喻，象征教义的纯洁和高雅；东晋托林寺慧远创立的中国最早的佛教协会叫“莲社”。佛教净土宗主张通过修行达到西方的莲花净土，所以也叫“莲花宗”。总之，莲花与佛教有着不解之缘，很多地方都以莲花为代表。可以说莲花即佛，佛即莲花。
为什么佛教这么推崇莲花？这主要有两个原因:第一，佛教起源于印度，那里气候炎热。夏天荷花盛开，给人带来凉爽和美丽的享受。人们自然喜欢这种在酷暑中绽放的美丽花朵，所以在印度文学作品，尤其是民间文学作品中，莲花是美丽、善良、圣洁、包容的象征。这样的故事还有很多，影响深远。比如莲花王子的故事，把一个品德高尚、善良正直、恪守王者十法(布施、持戒、慷慨、正直、善良、自制、忌怒、杀生、宽容、大度)的好国花比作莲花。《荷兰王》的故事说的是，为了拯救人民免于饥荒，荷兰王跳进恒河，变成一条红色的大鱼，叫人民把他的肉割下来吃掉。他的肉被割掉后，他又重生了。这样持续了十二年，他用自己的肉养活了全国人民，度过了十二年的饥荒。《鹿母莲花夫人》的故事说，鹿母莲花夫人每走一步，脚下立刻露出一朵美丽的莲花。她一口气生了500个男孩，都是英俊的大力士和保卫国家的英雄。所以鹿母莲花夫人就成了多生漂亮男孩的象征。
释迦牟尼创立佛教，主张废除古印度的等级制度，实行种姓平等、慈悲、普遍生活。为了弘扬佛教，使广大群众了解和接受佛教教义，他们以说来传教。它迎合了民众对莲花的喜爱，将莲花比作佛，使佛教迅速传播，信众广泛。
另一方面，佛教用莲花比喻佛的主要原因是莲花的性格和特点与佛教教义是一致的。佛教是一种专注于寻求摆脱人生苦难的宗教。它把人生视为苦难的海洋，希望人们能够摆脱它。解脱的方法是:此岸(人生苦海)-经渡(学佛)-彼岸(极乐净土)。即从俗世到清净世，从恶到圆满，从俗到佛。这和荷花生长在泥水中而超凡脱俗，不被污泥沾染，最后开出极其鲜美的花朵是一样的。
佛教的一个重要信条就是广爱布施。对众生慈悲。所谓慈悲，是指希望和帮助他人摆脱苦难，获得幸福。善良是希望别人幸福，善良是帮助别人幸福；慈悲是希望别人解除自己的痛苦，慈悲是帮助别人解除自己的痛苦。佛教要求对所有活着的人，无论善恶，无论人与动物，都要给予慈悲。我们要宽容原谅各种恶行，以慈悲心帮助他们，感化他们向善，成为好人，结出善果。但严禁随波逐流，待在肮脏的世界里而不被它污染，保持自己的干净和纯洁。表达这种想法最好的方式就是lotus。
莲花生在泥里，就像生活在泥尘的世界里。自然要和污秽相处，被很多邪恶污秽的东西干扰。佛教把这些恶势力称为“魔”。佛教要求人不被世间的恶和污秽(即妖魔)所干扰和影响。莲花“出淤泥而不染”，开出美丽的花朵，的确是最好的象征。所以佛经上经常拿莲心和佛性来比较。《论大智慧·解释初品莲花》说:“莲花，譬如从污泥中来。其色虽鲜好，其源不洁。”《从四十二章》说:“我是沙门，身在浊世。我要像一朵莲花，不被污染。”于是拯救世界的梵天王坐在千叶的金莲上诞生了。释迦牟尼佛、阿弥陀佛、观世音菩萨都坐在莲花上，或手捧莲花，表示佛从人间来，清净无瑕。
爱莲说够经典了吧？
陆地和水上植物的花很香。陶金圆明独爱菊花；自从唐力来了，世人都喜爱牡丹；独爱莲花，泥污不沾，清而不妖。外直，不匍匐，香远而清。它雍容恬静，但远远望去却不显得可笑。欲唤菊花，花之隐士也；牡丹，花开富贵；荷花，花之君子也。嘿！菊花之恋，陶后鲜有耳闻；莲花的爱，谁是给予者；牡丹之恋适合很多人。
其他七首，与荷花有关的诗
1，古诗十九首(第六首)
河边摘芙蓉，兰泽多芳草。谁会被留下(送人)？思维很远。回望故里，漫漫长路茫茫。一心离家，愁死。
2.西周①宋(南朝乐府民歌)
忆②西州，折梅寄江北。单衫杏红，双面鸦幼色③。滘西滘在哪里？船上的两把桨可以放在滘西洲大桥的渡轮码头。伯劳鸟飞黄昏，风吹乌桕树。树下是门前，门口全是绿玉。她打开门没有看到心上人，出去采红莲了。秋天，秋天的南塘，她拿着莲子，荷花长高了。低头得莲子，碧绿如水。在莲蓬袖中，莲蓬子⑥通体红色⑥。回想起曼迪，我抬头看着洪飞。天上满是大雁，她走上高塔去看丈夫。虽然塔很高却看不到丈夫，她整天靠在栏杆上。栏杆弯了又弯向远方，她的双手明润如玉。百叶天高，海水摇绿。如果海水像梦一样漫长，那么，你难过，我也难过啊。如果南风知道我的感受，请把我的梦吹到滘西洲。
(1)【西州】地名，不详细。是本文中男女共同纪念的地方。②【下】。梅落时节，是这首诗中男女共同纪念的时刻。③【乌鸦幼色】形容毛发乌黑发亮。小乌鸦，小乌鸦。(4)[伯劳鸟]鸣鸟在仲夏开始歌唱。⑤ Á Á Á Á玉质或镶嵌玉石的首饰。6【莲花心】和“慈悲心”是双关语，即爱的心。⑦【完全红】完全红。⑧【王飞鸿】预期字母的意思，古人有鸿雁传书的传说。⑨【百叶天高，海摇绿】这句话好像倒过来了。意思是秋夜蓝天如海。风吹窗帘，透过窗帘看到天空的感觉就像大海。据说这里的河叫海，“海水”指的是河流。【悠哉】遥遥无期。天海是无边无际的，所以它是“悠闲的”，而天海的“悠闲”就像一个梦的“悠闲”。君指的是住在江北的爱人。
3.节选自《怀赠姜》太守梁载(李白)
像水之莲花，有造化之自然。
4、绝句漫兴(7)(杜甫)
白杨花径铺白毡，溪中荷叶叠绿钱。没有人见过那个拿着竹笋的幼童，沙上的幼童睡在他母亲旁边。
5、采莲歌(朱湘)
小船轻飘，/杨柳随风摇曳；/荷叶，翡翠盖，/荷花，人间迷人。/夕阳，/微波，/金线闪河。/向左，/向右，/在莲花船上歌唱。
荷花半开，/蜂蝶不准轻来，/绿水相伴，/干净无尘。/溪水/采莲，/水滴滑过荷花钱。/用力拍，/轻轻拍，/船桨的声音回应着歌声。
藕心长，/羞，底深；/没有茧，/丝般的蛹包裹在中心？/洗头/采莲藕，/姑娘要采，要蛮子。/海浪在下沉，/海浪在上涨，/海浪上有歌声。
莲子多，/两岸杨柳飞舞，/喜鹊聒噪，/石榴花落新罗。/溪中/采莲，/耳畔微红。/风定，/风生，/风在歌唱。
我举起了月亮钩，/我理解织女佩妮；/雾吹水，/凉风吹荷舟。/方化，/伊香，/溶成一片汪洋；/当它安静的时候，/当它闻起来的时候，/在虚空中有一首歌。
影响:莲出淤泥而不染，清而不妖。
荷花都是珍贵的，莲藕莲子都可以吃；莲子、根茎、莲节、荷叶、花和种子的胚芽等。
可入药治疗多种疾病。
荷花都是珍贵的，莲藕莲子都可以吃；莲子、根茎、莲节、荷叶、花和种子的胚芽等。
可入药治疗多种疾病。
莲藕，莲的地下茎，藏于泥中，肥厚有节，各节之间有许多须根，呈乳白色。莲藕不仅可以做很多好吃的，还可以做成藕粉，还可以入药治病。莲藕结是一味能止血的中药。切开莲藕，里面有七孔八窍，孔呈管状，莲藕断了。
荷叶深绿色，圆形，厚，光滑，覆盖着白色粉末。荷叶上的水珠变成珍珠般的小点。荷叶随风轻轻摇曳，水滴随着荷叶的摇曳有节奏地舞动。荷叶不时散发出沁人心脾的清香，让人心旷神怡。荷叶作为药材，微热去火，还能使人通风生津。荷叶不仅可以作为制作菜肴的铺地材料，也是一种特殊的食品包装材料，不怕水淹，不怕油污。用荷叶熬制的粥，碧绿清香，爽口可口...
荷花——荷花，婀娜多姿，有的含苞待放，有的展开花瓣，有的含笑粉，花瓣洁白纯净。荷花素有“花中君子”之称。此外，人们还以“莲花仙子”之名赞美莲花之美。荷花是名花，它是美的象征，文人把“出淤泥而不染”作为其清高典雅的比喻。大画家齐白石曾为荷花画过一幅名画——《荷花图》。
莲子和果实——莲子，荷花枯萎时，花梗会结出荷叶，呈漏斗状，像倒锥。树冠上有许多蜂窝状的洞，莲子就长在洞里。经过精心加工，莲子呈椭圆形，大而饱满，白而圆，味美鲜，醇香爽口。莲子营养价值高，是一种人见人爱的高级滋补食品，也是馈赠亲友的名品。长期食用可以强身健体，强身健体，延年益寿。通常用来炖“白糖莲子汤”，煮“八宝饭”。莲子除了烹饪，还可以作为罐头、零食、清凉饮料等。也是制造葡萄糖不可缺少的原料，可入药。最值得一说的是莲子生命力很强。1951年，中国科学家在中国东北辽东半岛地下挖掘出埋藏1000多年的古莲子。莲子皮可以入药。莲子心是莲子的胚芽，绿色，味苦。莲子心茶清香爽口，解渴。
荷花的药用价值很高，其全草均可入药。真是浑身是宝。