一口一个，麻辣Q弹，如何做出好吃到流泪的麻辣虾球？

虾是人们常用的中档食材之一。味道鲜美，营养丰富。虾菜的种类很多，有水煮的，有生鱼片的，有雕花醉的，有椒盐的，有蒜的，有辣的等等。根据菜品的形状，有开边、虾仁、串串、虾仁拌虾仁、虾球等。再结合风味和形状，“香辣虾球”深受人们喜爱。它的烹饪方法简单，营养丰富，味道辛辣。这道菜的制作方法如下:

1.准备好新鲜的大虾，剥壳取虾，然后在虾背上切一刀，取出虾线备用。准备辅料，姜、蒜、葱切碎，干辣椒切几段，准备一个碗，加入生抽、老抽、香醋、糖、耗油、生粉、鸡粉打成汁。

2.做脆浆，取低筋面粉200g，生粉50g，吉士粉10g，泡打粉10g，鸡蛋一个，加适量水调成糊状，干度适合挂虾球，再加入少量色拉油搅拌均匀。

3.在虾身上粘上一层干淀粉，然后裹上酥脆的果肉，在锅里煎成虾球，表皮光滑酥脆。炒锅烧热，放入植物油(多一点)，将油加热至六成热(约180度)，油温升高后放入虾球炒，待虾壳酥红后捞出沥干。

4.锅中重新烧100g油，放入50g干辣椒和10g花椒，将炸好的虾球放入锅中翻炒，加入少许味精、鸡精和料酒，加入一勺白糖翻炒至汤汁略干，放入胡椒面提色香味，出锅前加入几滴香油和30g葱白。如果你的口味比较重的话，多加点胡椒粉和胡椒粉就可以了。就这样，一个圆圆的小红球，不吃的话好像会流口水。味道很好，大多数人都喜欢吃辣。辣味。越吃越辣。