周公梦见河蚌吃人_周公梦见河蚌吃人是什么意思？

洗涤

用清水将河蚌冲洗干净，用菜刀沿着缝一个个切开，内脏就呈现在眼前了。白蚌肉浓郁厚实，鲜亮，一股浓浓的鱼腥味扑鼻而来。然后一个一个捡起来，再浮在水里，用手指刮掉烂泥，再清洗一遍就可以做饭了。

工作方法

花椒淡菜炖猪脚

原材料:

猪蹄500克，蚌肉200克，花椒50克，植物油30克，精盐20克，味精5克，白醋20克，料酒15克，姜15克，韭菜10克，鲜汤100克。

方法:

1.猪脚焯水，刮干净，切成3厘米大小的块，放入水锅中焯水，放凉备用。

2.贻贝肉用精盐、白醋洗净，切块，沸水锅焯一下备用；生姜切片，韭菜切丝。

3.将干净的锅放在旺火上，加入植物油，当热度达到五成时，将姜片煸炒，然后将猪蹄、河蚌煸炒，将料酒煸炒，倒入鲜汤，加入花椒，放入高压锅中8分钟后倒出，加入精盐、味精调味，出锅后放入汤碗中，撒上胡椒粉、胡椒粉。

特点:香味浓郁，微酸微辣，风味独特。