怎么对付老班瑜？
老板鱼炖豆腐的方法；
原材料:
老板鱼1斤，卤水豆腐1斤，葱姜蒜少许。
步骤:
1，老斑鱼去内脏，洗净晾干，切成丁；
2.豆腐切块，葱、蒜切片，姜切丝备用；
3.将热锅里的油冷却。油热后，放入香葱、姜、蒜煸炒，放入鱼块干炒1分钟，下料酒；
4.加入没有鱼块的水，烧开；
5.倒入砂锅中，中小火炖5分钟；
6.加入豆腐块，炖5分钟。出锅前加盐、胡椒粉、味精，撒上葱花、香菜。
问题二:老鱼怎么处理？鱼的刺很软，有点像脆骨，全身都可以吃。只有一点内脏需要提前清理。
从鱼的腹部切开一个口，取出鱼的内脏。把鱼冲洗干净。2.3-4图:用刀将鱼切开四周。图3.5-6:撒点盐、胡椒面和少许味精，揉匀，腌制片刻。(我肯定会放味精进去，哈。
问题三:如何应对老板鱼1的骚味？把鱼肚的内脏用刀洗净，放入冷水中，在水中倒入醋和胡椒粉，或者山楂。经过这样的处理，氨水的味道就可以去除了。
2.也可以把活的boss鱼泡在盐水里。1小时后，土腥味可以消失。如果是死了的老鱼，要泡很久。
问题4:老板鱼(鳐鱼)的哪根骨头有羞耻的味道？做饭的时候需要去？这种鱼没有泌尿系统，尿液从全身排出，所以有尿味。
这条鱼嘴里的骨头必须去掉，因为那里味道更浓。但其实帮助不大。最有效的方法是把鱼换成刀，用锅铲切。用温水浸泡半小时左右，温水中加入白醋和盐，可以有效中和鱼的尿味。没有鱼酱你做不了这条鱼。我建议你试试。
希望能帮到你。
问题五:如何清洗老板鱼，有一股骚味。先用白醋擦干净内脏再放入锅中。
加入葱和姜调味。如果吃辣，可以加辣椒。
问题6:老鱼去皮了吗？黑鱼皮:最好将鱼皮切开，用醋抓匀。目的是用水冲洗掉皮肤上的粘液。
加入蚝油、味精、少许盐、辣根糖、葱、姜、油碎和少许蒜泥拌匀。
问题7:这是什么鱼？怎么处理？射线
【1】魟鱼(又称魔鬼鱼)是指魟鱼属的鳐鱼目鱼类，包括2个亚目，隶属于8个科，约49属，315种。中国有28种，隶属于6科8属。吻三角形，突出或钝角，边缘无吻齿。胸鳍向前扩张伸展，形成大或宽的体盘，鼻孔离嘴较远，比较原始。背鳍2条，无硬刺；尾柄粗壮，尾鳍发达。鳐鱼的身体周围有一圈扇形的胸鳍，尾鳍退化，像一条又细又长的鞭子，靠胸鳍波浪式的运动前进。鳐鱼一般藏在沙子里，当两个贝壳、螃蟹和小虾靠近时，它们会突然发起攻击。它们的牙齿就像石臼，可以磨碎任何东西，背上还有一根有毒的红刺，会害死人。广泛分布于热带和温带沿海水域。
中文名雷
软骨鱼类纲
分布区分布于除南太平洋和南美洲东北海岸以外的所有温带和热带浅水区。
拉丁学名Rajiformes
扁鳃亚纲
英文名ray
扁鳃亚纲
动物界
射线状秩序
亚订购犁铧；人造丝亚目
第八节
属49
物种315
亚订购犁铧；人造丝亚目
——有经济价值的食用肉，刺少，没有硬骨头。它的肉可以鲜食，但更多的是腌制加工成清淡的鱼干。老子鱼干是辽宁、山东等省沿海居民习惯和喜欢吃的水产品。被视为春节不可或缺的“年货”。雷的肌肉中含有微量的尿素，所以在烹饪新鲜食物之前需要用开水烫一下，以去除异味。雪菜老班鱼鳐鱼学名:鳐鱼，体扁平，菱形，尾尖。像大鸟一样在水中咆哮和游泳。老板鱼骨少，中间一根大骨头隔成软骨鱼骨，嚼起来“脆脆的”。常见的吃法是把老鱼和豆腐一起炖，把老鱼切成块，和豆腐一起煨。过一会儿，鱼皮渐渐翻起，白鱼变成浓浓的白汤。在锅里撒上葱花和香菜。一杯酒，一块嫩老板鱼，几块好吃的炖豆腐，就能品出正宗的渔家风情，简单而清淡。老板鱼是胶东沿海居民的最爱之一，便宜又好做。一般北方人不做老板鱼，因为不知道怎么做，做出来的鱼味道很骚。印象中有人跟我说过，这条鱼中间有东西，必须切掉才能去除异味。蒜蓉红烧鱿鱼材料:鱿鱼一斤，姜、葱、蒜、胡椒粉、料酒、酱油、盐、鸡精。做法:1。把射线切成碎片。射线2。取油锅，爆香姜、蒜和胡椒。3.稍微煎一下鳐鱼。4.加入料酒，加盐、酱油、胡椒粉调味，然后加水煮熟，出锅前加入葱、鸡精调味。5.结束了。该上鳐鱼焖豆腐了:鳐鱼600g，豆腐350g，八角1，姜葱丝少许，花椒10多，青椒1。做法:1。将姜、葱、八角放入油锅翻炒出香味。2.加入鱿鱼肉，翻炒至变色。3.加入1汤匙生抽，1汤匙生抽，1汤匙糖，1汤匙盐，1汤匙鸡精，搅拌均匀。倒入热水至鱼稍泡，加入豆腐，小火炖20分钟左右。4.大火收汤，出锅前放1青椒和1茶匙醋-
问题8:凤尾鱼干怎么吃凤尾鱼最常见的吃法是凤尾鱼炖豆腐。凤尾鱼切块，和豆腐一起煨。很快，鱼皮渐渐翻起，白鱼变成浓浓的白汤。有句话叫“一千个炖豆腐，一万个炖鱼”。炖久了也没关系。出锅时撒上葱花和香菜。一杯酒，一片嫩老板鱼和几个好吃的炖豆腐，配上萝卜瓜拌酱油麻油，都是简单清淡。做法不麻烦:1，将鱼冲洗干净，准备大量姜片、葱、蒜；2、这一步很重要:开水中加入两茶匙米醋，将切片的老鱼放进去；3、锅烧热，放入一茶匙油，铺上姜片和鱼，四周码豆腐，放入小葱和蒜；4.加入两汤匙米酒、一大杯水和一茶匙盐；5、开小火，炖30分钟。老板鱼，又名草帽鱼、薄扇鱼。它的行踪很隐秘，生活在海洋深处的泥潭里，白天根本看不到，老大！看到了就看不到了！嘿
最鲜美的味道:“老板”并不讨厌，但鱼极其鲜美。骨脆肉嫩，味道鲜美，堪比牛肉干。它的肉很嫩很好吃，全身都没有刺和鳞片，所以处理起来相当简单。
最佳营养:老班鱼的尾巴有毒，但毒液是一种氨基酸和肽类的蛋白质，对中枢神经系统和心脏有一定作用，有清热、消炎、解郁的作用。
可以这么吃:老板鱼豆腐汤做法:将整条老鱼泡在水里，锅里烧热油，葱姜蒜翻炒，鱼肉。加少许糖，少许酱油，料酒翻炒。之后加水、豆腐、花椒大料，大火烧开，然后盖上锅盖，小火炖半小时左右。最后，加入一些盐、胡椒粉和香菜。
我买了四条老鱼，但它们很新鲜。我以前用老鱼炖豆腐。今天，他多买了四个。新鲜的老鱼尝起来很新鲜。这菜我一顿就全吃了，呵呵。
食品
4老板鱼
油，盐，姜，辣酱，鸡肉，洋葱和大蒜
方法/步骤
剖开鱼内脏，取出鱼肠。
把锅里的水烧开，把鱼身上的粘液烫掉。
鱼被烫伤变形，可以捞出来。
将鱼切块，用清水洗净备用。
将洋葱、生姜和大蒜切片。
锅里烧热油，把葱蒜放锅里，放入辣酱。
加入水和盐煮沸。
把鱼倒进锅里。
盖上锅盖炖10分钟。
锅烧开，放鸡精，撒点葱花调味。
我们不知道那是什么。后来我老公问了他在酒店工作的朋友，说是老板鱼。
反正想吃干货就先泡头发吧。你已经在清水里泡了好几天了，期间换了水。
我泡了之后就做了这个。味道很好，有胶质和软骨，一点都不浪费。
食品
老板鱼干(泡后约一斤)、八角、葱、姜片、豆瓣酱2勺、醋2勺、米酒1勺、盐3克、糖1/2勺。
步骤
老板，5块鱼干用温水泡两天左右，期间换水。
将泡好的鱼干洗净，撕成条状。
三
炒锅放油，放入一颗八角炒香，然后用豆瓣酱翻炒，将鱼干和姜片与葱放入炒锅，加入2汤匙醋和1汤匙黄酒炒匀。
四
锅中加入适量的水和1/2勺糖。大火烧开后，小火炖30分钟左右，加入适量盐，煮至汤汁粘稠。不要把汤喝光。
问题9:晒老板鱼的做法——老板鱼，民间也叫草帽鱼、薄扇鱼。它的行踪很隐秘，生活在海洋深处的泥潭里，白天根本看不到，老大！看到了就看不到了！嘿
最鲜美的味道:“老板”并不讨厌，但鱼极其鲜美。骨脆肉嫩，味道鲜美，堪比牛肉干。它的肉很嫩很好吃，全身都没有刺和鳞片，所以处理起来相当简单。
最佳营养:老班鱼的尾巴有毒，但毒液是一种氨基酸和肽类的蛋白质，对中枢神经系统和心脏有一定作用，有清热、消炎、解郁的作用。
如何挑选:新鲜的老板鱼肉色白，表面洁净，鱼眼明亮，背部黄褐色或腹部黑色。不新鲜的鱼颜色发红，表面有粘膜，特别是切开后有一股刺鼻的氨水味。
可以这么吃:老板鱼豆腐汤做法:将整条老鱼泡在水里，锅里烧热油，葱姜蒜翻炒，鱼肉。加少许糖，少许酱油，料酒翻炒。之后加水、豆腐、花椒大料，大火烧开，然后盖上锅盖，小火炖半小时左右。最后，加入一些盐、胡椒粉和香菜。
问题10:蒜泥老鱼怎么煮？1.我丈夫今天在海上抓到的那条老鱼。
2.把鱼的内脏清理干净，切几把花刀。
清洗鱼
4.锅里加水烧开，把鱼倒进烧开的锅里，为了去掉鱼身上的粘液。
5.将大蒜、姜和洋葱切碎备用
6.取出鱼，放在盘子里备用。
7.胡萝卜和欧芹切片，切成段备用。
8.把切好的食材放在鱼上，加盐鸡精和一点油酱油，把胡萝卜放在盘子边上。
9.往锅里加水，然后把鱼放进去
10.锅盖蒸10分钟。
11.打开锅盖，放入香菜和葱花即可食用。