馒头怎么做才能又软又好吃？

想要馒头松软可口，需要在和面的时候控制好酵母粉的比例和水温。酵母粉的比例是1到100。

蒸馒头最重要的是和面。面团完美了，馒头才好看。这是直接相关的。面团做得不好，馒头也不会100%蒸出来，所以学会做面团是最关键的一点。首先，拿一个碗，将酵母倒入碗中，加入一勺糖。

然后倒入温牛奶搅拌至融化，再倒入面粉。接下来是蒸馒头的第一个关键点。不要加水搅拌面粉。继续用温牛奶，边倒牛奶边搅拌，成絮状后揉成面团。把它放在一个温暖的地方，让它醒过来，长到原来的两倍大。

将面团擀成粗面，撒上干面粉，卷起来再擀成粗面，揉面5次以上，然后分成小面团段，用手揉成面团，揉成馒头，放入蒸笼，盖上锅盖，第二次醒发30分钟，然后大火蒸，转中火30分钟，关火后再等5分钟，去掉锅盖，做一口好吃的锅。

蒸馒头的注意事项

1，蒸馒头前，把蒸锅里的水烧开，中小火蒸。

2、面粉一定要过筛，避免面团残留在馒头里。

3.面粉和酵母的比例要合适。过多或过少都会影响馒头的口感和质地。

4.和面的时候多揉，保证蒸馒头的时候不会有裂纹。

5.揉面的时候不要一次加完所有的水。逐渐加水，揉成面团后再逐渐加水。

6.蒸馒头的时候要留一定的空隙，避免馒头之间粘连。

7、蒸的时间一定要到位，太长或不够都会影响口感和品质。

8.煮好后及时取出，避免馒头变硬或变形。