周公烧鹅饭_周公烧鹅饭是什么意思？

开个烧腊快餐店卖烧鸭饭，毛利在60%以上，烧鹅饭毛利在65%以上，比如水煮鸡，葱油鸡饭，卤水大肠，隆江猪脚饭等等。所以，开一家烧腊快餐店的利润其实是相当可观的。

按照每斤活鸭10元计算，购买的鸭子通常在7公斤左右，那么70元就是一只活鸭。一只鸭子可以做11的熟鸭饭，价格是15元，那么一只熟鸭大概可以卖165元。如果一家烤鸭店每天能卖出10只烤鸭，那么每天的利润可以达到800元左右。

鹅的价格比较贵，每斤16元左右。10公斤活鹅，除去内脏、脚、翅膀，还剩下6公斤左右。按照每斤58元计算，一只烧鹅可以卖到340元，那么就减少了160元的进货成本。卖一只烧鹅毛利不低于120元。如果做成烧鹅饭，可以做15份，一份可以卖到20-22元；那么烧鹅可以卖到330元。

开烧腊快餐的好处:

首先，从时间上来说，烧腊不分季节，一年四季都可以加工销售，但是已经过时了。另外，运营方式非常灵活多样，既有定点的，也有移动的。

从这两点来看，那些主打港式烧腊的快餐店其实在市场上是很有竞争力的。销售时间不限，商业模式简单易操作。虽然是小规模的投资项目，但长期可持续经营带来的是无尽的利润，其投资成本并不高。