在洋葱里发芽可以食用吗?
洋葱发芽后还能吃吗?
营养专家指出,收获的洋葱可以长时间储存,干燥后不会发芽或发霉。然而,洋葱如果不干燥或储存不当,就会发芽或腐烂。通常,洋葱在15摄氏度左右最容易发芽。
发芽甚至长出绿苗的洋葱仍然可以食用,不会产生有害物质。但洋葱发芽后,鳞片中的营养物质会转移到顶端进行芽的生长,导致洋葱的营养价值下降。另外,洋葱的发芽也会影响它的口感,口感会比较辣。
如何让洋葱不发芽?
用网兜或废旧尼龙袜洗净晾干,将洋葱放入其中,用绳子扎紧口部,悬挂于避光干燥通风处保存,可防止洋葱过早发芽。
不过还是建议不要一次买太多,最好分两天吃,这样洋葱放久了营养价值会大打折扣。
吃洋葱的注意事项
1,洋葱一次不宜吃太多,容易引起眼糊和发烧。同时,有皮肤瘙痒疾病、眼疾、胃病、肺胃炎症的人要少吃。同时,洋葱味辛温,发烧患者要谨慎食用。
2.洋葱的辛辣味道刺激眼睛。患有眼疾、眼睛充血时,不宜切洋葱。