周公吃盐炒肉_周公吃盐炒肉是什么意思？

怎么做好炒肉？首先，选择新鲜新鲜的炒肉食材，用新鲜的肥瘦猪肉做炒肉。口感更好，肉要切薄一点。炒肉的时候，炒到肉里面的水分蒸发，锅里的油变清，再放入豆瓣，炒蒜苗。这样做出来的炒肉，甜、香、脆、嫩，好吃。

炒猪肉是四川著名的传统菜肴，是川菜的代表作。咸猪肉片鲜嫩，色泽深红，香甜酥脆，味道鲜美，风味独特。在川渝很有名气，是一道很好的开胃菜。在家做的时候很好吃很好吃。很多人说不好吃，其实是没有掌握方法。这是我给你的。

第一，猪肉一般用猪后腿，有的用五花肉煮。这些部位的肉有肥有瘦，肥瘦相间。炒出来的猪肉好吃不腻，味道很好。不管是用猪后腿还是五花肉煮，都要选择新鲜的猪肉。我们买肉的时候，最好选择肥瘦相间的猪肉。新鲜猪肉颜色为浅红色或浅粉色，无异味，手感好。

二、制作步骤1、食材:后腿肉、蒜苗、青椒。

调料:豆豉、豆瓣酱、料酒、酱油、盐、甜面酱、味精。

2.猪肉洗净，切成薄片，0.2厘米左右，蒜苗挑好，洗净切段，青椒去蒂，去籽，洗净切丝备用。

3.将锅里的油烧开，在油热里放入肉片，加入一些盐，用中火翻炒，炒到肉里的水分蒸发，锅里的油变得清澈。加入少许料酒翻炒，去除肉的腥味。

4.关小火，加入豆瓣酱和豆豉，翻炒，将酱和猪肉翻炒均匀，加入蒜苗、青椒、酱油和甜面酱，大火翻炒蒜苗，加入味精，翻炒均匀后取出。

第三，盐炒肉是美味的提示1。做这道菜最好用后腿肉或者五花肉。有肥有瘦，做出来后口感越来越好。切肉的时候，一定要切薄一点。这样做出来的盐炒肉肥而不腻，甜而脆。

2.炒肉的时候放一点盐，给肉一个底味。肉应该一直炒到水分蒸发掉。锅里的油变清了才能放豆瓣。油不清，说明还有水，豆瓣不会炸。太好了。

3.炒肉的时候加点料酒可以去除肉的腥味，也可以搭配自己喜欢的配菜，不一定是蒜苗，比如大蒜、红椒、青笋。

4.把蒜苗炒到生就行了。不要炒太久。它们不好看也不好吃，会影响口感。除了炒肉的时候，后面不要放盐，因为豆瓣酱和甜面酱都是咸的，加盐会太咸。

总结:通过上面的分析，我们知道了如何把盐炒肉做的好吃，首先要选择新鲜的肥瘦相间的猪肉，这样才好吃。切肉时，我们应该切得薄一些。炒肉的时候要炒到肉里面的水分蒸发，锅里的油变清，然后加入豆瓣，蒜苗炒到生。不要长时间炒菜。