无真空罐反压灭菌会不会爆炸？

没有真空的罐头反压灭菌会爆炸。在背压杀菌的过程中，会因为罐头包装内的空气没有被抽出而出现压力过高的情况。如果这个压力超过了罐子的承受能力，就可能导致罐子爆炸。背压杀菌是对罐头食品进行密封和高温处理以杀灭细菌，延长食品保质期的一种方法。在这个过程中，内部的空气和蒸汽会导致压力上升。一般情况下，可以通过在容器上建立一定的负压来抽出部分空气，避免压力过大。但是，如果没有抽真空或没有很好地控制压力，罐中的压力可能会达到承受极限，导致罐爆炸。为了避免这种情况，食品加工厂和消费者在进行反压灭菌时，应确保正确的程序和设备，并确保罐内的真空抽取和压力控制，以防止爆炸。同时，消费者在使用易拉罐食品时，如果发现易拉罐出现外观异常(如鼓包、漏气等。)，他们应立即停止使用，并与有关部门或制造商联系。