蛤蜊肉怎么清洗？

1，把铁质物体放入水中

将蛤蜊浸泡在水中，同时放入一个铁质物体。一般文蛤会在2到3个小时后把沉淀物吐出来，贝类对铁锈的气味非常敏感。

2.将植物油放入水中

将蛤蜊放入装满水的盆中，然后在水中加入一些植物油。一部分被植物油覆盖的水与空气隔绝，使贝类在水中会有缺氧的感觉，会伸展开来呼吸，从而达到清洁的效果。途中可以换几次水，会更干净。

3.在水里放盐

盆里装满水，放点海盐营造海水的味道，放两根平时不用的筷子，放一个漏满蛤蜊的篮子在上面，泡一下。最后，2-3个小时后，你会看到盆底有很多脏东西。

如何吃蛤肉:

韭菜炒蛤肉是一道非常容易做的配菜。首先，由于文蛤生活在淡水通道中，杂质多，里面有很多沙子，需要彻底清理干净才能进行下一步工作。

然后准备香甜敦实的韭菜，去掉影响口感的老的不能吃的部分，洗干净就好。

然后把油和姜放在锅里炒一会儿，再把蛤肉放在锅里炒，期间可以加一点料酒去腥。然后开大火，炒韭菜，加点盐。当然，如果想更美味，可以放酱油和辣椒，主要看个人口味。